En representación de la región de Centroamérica y El Caribe, el productor salvadoreño de cacao, Rafael Moisés Ochoa, de la finca Varsovia, en la zona costera de La Libertad, obtuvo medalla de oro en la categoría de los Mejores 50 en la edición 2023 del certamen Cacao Excellence, celebrado en Ámsterdam, Países Bajos.
Mientras que la Finca Las Vegas, de San Vicente, obtuvo bronce, hecho que consolidó una participación histórica de los nacionales, puesto que de cuatro ocasiones en las que se ha participado es la primera en la que se obtiene una doble premiación.
Los Premios Cacao de Excelencia, considerados uno de los galardones más prestigiosos del mundo, reconocen a productores de cacao excepcionales por la calidad superior y la diversidad de sabores de su cacao, procedentes de todos los rincones del mundo, según la organización.}

El año pasado, Ochoa obtuvo el tercer lugar en un certamen local y esa misma muestra fue enviada a Europa para la competencia mundial, donde obtuvo oro de entre 240 muestras. «Tenemos una plantación joven y nos sentimos bendecidos por este reconocimiento que nos motiva a seguir renovando y sembrando más cacao», comentó el productor en una entrevista con «Diario El Salvador».
El cacaotero, quien va por su segunda cosecha, cuenta con una finca agroecológica de 10 manzanas en la cual ha plantado unos 5,000 árboles de cacao rodeados por una variedad de árboles frutales y sombras que abonan a la calidad de su plantación que luego de catado fue considerado como «cacao fino de aroma».

Además, cuenta con un vivero de más de 3,500 árboles de cacao que serán utilizados para renovar y ampliar el área cultivada. «El objetivo es cubrir la mayoría de las 10 manzanas de terreno con cacao, pero siempre cubierto por árboles frutales», dijo.
El galardonado afirma que en la primera cosecha obtuvo alrededor de media tonelada, pero en la segunda espera superar las dos toneladas. La plantación tiene una capacidad para producir un estimado de seis toneladas.
Como parte de su estrategia emprendedora, la familia Ochoa, ha dado inicio a la venta de chocolate en barra y en polvo con el nombre de Cacao Moisés, procesados en las plantas del Centro Nacional de Tecnología Agropecuaria (Centa). El objetivo es vender chocolate de alta calidad y contribuir a la salud de los consumidores debido a las propiedades naturales de la semilla. El cacao de la finca Varsovia también es buscado por empresarios de Europa, Asia y Oriente Medio.
Como parte de esta iniciativa también afina los últimos detalles para obtener su certificación orgánica y entrar a los mercados de Estados Unidos y a Europa con productos orgánicos. Para ello, ha montado un centro de fermentación con baterías compuestas por siete sales minerales que necesitan las plantas para su óptimo desarrollo.
La finca emplea a ocho personas de la zona de forma permanente que dan mantenimiento. El resto de fruta, plátano, coco, mango, mamón y guayaba, es vendida a precios bajos a pequeños comerciantes para que obtengan mejores beneficios por sus ventas.