La Fundación Afrodescendientes Organizados Salvadoreños (Afroos) y la Embajada de Colombia en El Salvador anunciaron que por tercer año consecutivo se llevará a cabo el festival de la cochinita, gastronomía nativa de Atiquizaya, en Ahuachapán Norte. El evento será el domingo desde las 7 de la mañana, en las calles aledañas al parque 5 de Noviembre.
Este es un evento que honra la memoria, la resistencia y el sabor ancestral en El Salvador, y actualmente siete familias de la localidad elaboran este platillo y lo comercializan cada domingo desde la madrugada.
«La cochinita no es solo un platillo, es una historia contada en aroma, fuego y memoria. En cada bocado se saborea el legado del pueblo afro, que nos dio Negombo, que hoy reivindicamos con orgullo», expresó Ana Yency Lemus, directora de Afroos.
Además de la cochinita, en el festival habrá otras opciones gastronómicas, exposiciones culturales, música tradicional afrodescendiente, danzas, la presentación de la Orquesta Salzón, talleres y espacios de diálogo con la historia.
«Es un placer venir a visitar estar población de Atiquizaya, ahora caminamos por estas calles preciosas sin ninguna dificultad. La pasamos muy bien y es parte de la transformación que vive El Salvador. Como colombianos también traemos nuestra cultura a este bonito país, hay intercambio cultural», manifestó el embajador de Colombia en El Salvador, Carlos Rodríguez Bocanegro, quien añadió que este festival representa los profundos lazos culturales que unen a los pueblos latinoamericanos y afrodescendientes.
