Datos de la Organización Internacional de Café (ICO, por sus siglas en inglés) indican que El Salvador, Guatemala, Honduras, Nicaragua, Costa Rica producen el 8.8 % del café del mundo.
Dichas cifras posicionan a Centroamérica como una región de interés a escala internacional en este mercado, la cual también ha mostrado su vocación por el perfeccionamiento de sus técnicas y refinamiento de sus variedades para ofrecer los mejores cafés de especialidades.
Esto queda reflejado en los resultados que los cinco países obtienen cada año en el certamen Taza de la Excelencia, y posteriormente en la subasta electrónica, ambos realizados por la Alliance for Coffee Excellence (ACE), en la que los ganadores del mismo ponen a disposición sus lotes premiados a compradores de todo el mundo, decididos a pagar altas cantidades para agenciarse los mejores granos de la región.
En las competencias de este año, Centroamérica demostró su peso en este mercado, tras romper dos récords en las subastas electrónicas internacionales realizadas en julio pasado, el primero correspondiente a Honduras que logró vender en $136 la libra de café cultivado en la finca Santa Bárbara, y el segundo para El Salvador que obtuvo $122 por la libra de la finca Los Morales. Cabe mencionar que en los cinco países del istmo los mejores precios fueron para las muestras de la variedad geisha.
Guatemala obtuvo el tercer mejor precio de 2024 con $117 por el grano producido por la finca La Reforma y Anexos, mientras el cuarto puesto lo ocupó Nicaragua donde el precio máximo de venta se lo agenció la finca Los Alpes con $109.
Costa Rica, fue este año, el único país del istmo que no puntuó por encima de los $100 en su subasta electrónica, obteniendo como mejor resultado los $84 a los que se vendió el café de la finca Santa Teresa, el cual, indistintamente al resto de países es de la variedad geisha.
Los resultados de las subastas internacionales, donde participaron grandes distribuidores, cafeterías gourmet, entre otros compradores mostraron su predilección por la variedad de café geisha, la cual es considerada el «champán del café».
En El Salvador, las autoridades del Ministerio de Agricultura y Ganadería (MAG) y el Instituto Salvadoreño del Café (ISC) destacaron el impulso que este tipo de certámenes dan a los productores, por lo que realizaron acciones previas para involucrar a nuevos productores en esta dinámica.
En la competencia salvadoreña participaron 30 fincas, 10 de ellas con galardón de Café presidencial, es decir que obtuvieron más de 90 puntos, y pujados por 92 compradores internacionales.
Datos de ICO también señalan que, en los últimos años existe un incremento considerable del consumo de la bebida, con mayor impulso en Europa, América del Norte y Asia, en donde las tendencias han transcendido de la taza de café negro tradicional a nuevas preparaciones, que impactan principalmente entre los jóvenes.
