El programa de Agroindustria del Centro Nacional de Tecnología Agropecuaria (Centa) capacitó recientemente a un grupo de productores, emprendedores y profesionales en técnicas de bombonería de chocolate.
Con la iniciativa, la institución pretende complementar los conocimientos de los productores para que sumen un valor agregado a sus productos y generen más oportunidades de ingresos.
«Si solo se le apuesta a la producción del grano, existe el riesgo de pérdida por la fluctuación de los precios de la materia prima al exportar; la alternativa es agroindustrializar el grano e incorporar mayor valor agregado», explicó la coordinadora del programa, Margarita Alvarado.
Por su parte, Erasmo Novoa, vicepresidente de Fincas Teconal, ubicada en Apastepeque, San Vicente, indicó que esta capacitación incrementará los conocimientos y promoverá mejorar los procesos para elaborar sus productos.
Asimismo, indicó que proyectan distribuir más de 20 productos en 2022. «Sembramos el cacao y procesamos el chocolate, además ya tenemos siete productos elaborados y proyectamos llegar este año a 15 más», dijo.
De acuerdo con el emprendedor, el producto terminado se coloca principalmente en los agromercados que impulsa el Ministerio de Agricultura y Ganadería (MAG); también cuentan con una tienda en línea y proyectan establecer un acuerdo con una empresa de entregas a domicilio.
Además, explicó que Teconal comenzó con un estimado de 11 fincas que cultivan cerca de 20 manzanas de cacao. «La idea es seguir creciendo y desarrollar más productos; solo la bombonería representa un buen número de estos. También el Centa se comprometió a ayudarnos con nuevas investigaciones», agregó Novoa.
