El Instituto Salvadoreño del Café (ISC) reunió a más de medio centenar de caficultores de Ahuachapán en su Coffee Trip Connect, con el fin de acercar sus servicios, como la carnetización y la asistencia técnica.
Durante la jornada se abordaron temas como el fortalecimiento y las capacidades para una cosecha regional efectiva, denominación de origen, procesamiento y control de calidad, comercialización del grano en oro y aplicación de la normativa EURD que permite potenciar la exportación de café a Europa bajo estándares de no deforestación.
«Estamos transformando nuestra caficultura incluyendo conceptos como la nutrición en detrimento de la fertilización, todo basado en análisis científicos que nos permite conocer las capacidades y necesidades de nuestras plantas de café», explicó el presidente del ISC, Mauricio Sansivirini.
Asimismo, informó que el esfuerzo nacional para reposicionar al café salvadoreño a escala internacional también incluye formación técnica que proporcione conocimientos a todos los productores para hacer buen uso de los suelos, partiendo de un análisis que les permita formular planes de nutrición para cosechas más productivas y eficientes, volviendo a la cordillera Apaneca- Ilamatepec en zonas productivas con mayor rentabilidad y sustentabilidad.
El técnico de ISC, Iván Rivera, detalló que este tipo de jornadas permiten al productor fortalecer sus conocimientos técnicos en desarrollo de metodologías y obtener herramientas básicas para llevar el concepto de una calidad a un estrato mayor.
La asistencia técnica que brinda el ISC al sector también incluye el manejo integrado de las principales plagas, como la roya, broca y la antracnosis, protegiendo la salud de las plantas y la calidad del grano a asegurar altos rendimientos, con mejor sabor y aroma, además de evitar pérdidas económicas en el proceso de producción.
La caficultora Karla Menéndez agradeció al ISC por su aporte técnico, porque aseguró que les permitirá implementar nuevos métodos para el control de plagas y la elaboración de fertilizantes amigables con el medio ambiente.
El ISC señaló que continúa «investigando, innovando, transfiriendo tecnología y capacitando a productores de todo el país para mejorar la productividad, calidad y sostenibilidad del sector». Además, comunicó que recopila datos y promueve el desarrollo socioeconómico y ambiental de la caficultura nacional a través de la formulación de políticas y ejecución de programas.
