El Salvador cuenta con más de 105,000 manzanas de producción de café en seis regiones cafetaleras, según datos revelados por el Censo Agropecuario y de Pesca, y un creciente reconocimiento internacional por la calidad y exquisitos perfiles de sabor de su grano.
Datos del Banco Central de Reserva (BCR) revelan que durante el primer trimestre de 2026, las ventas de grano salvadoreño ascendieron a $79.5 millones, lo que implica un incremento del 61.1 % respecto al mismo período del año previo cuando las ventas registradas fueron de $49.4 millones, es decir $30.1 millones adicionales.
Este monto implica que el país exportó 247,511 quintales con un precio promedio por unidad de $321.2.
Para el período de enero a marzo de este año, los países que mantienen la mayor demanda del grano salvadoreño son Estados Unidos, que compró $55.1 millones, el 69.3 %; y Bélgica con una adquisición de $6.3 millones, el 7.9 % de las exportaciones del grano nacional.
Además, entre otros compradores importantes también se encuentra Italia con compras que sumaron los $3.3 millones; Alemania con $3 millones; Canadá con $2.3 millones; Reino Unido con $2.1 millones; Arabia Saudita con $2 millones, Finlandia con $1.9 millones; Japón con $1.6 millones, y Australia con $1.5 millones.
Este auge en las exportaciones permitió que, durante enero y febrero de este año, el café signifique el 4.8 % de las exportaciones totales de El Salvador.
El Censo Agropecuario y de Pesca indica que la principal concentración de cafetales se encuentra en el departamento de Santa Ana, con un 29.2 %; seguido por La Libertad, con un 15.9%; y Ahuachapán, con un 15.7 %; mientras en cuarto lugar se encuentra Sonsonate, con un 13.2%.
Asimismo, detalla que el 41.3 % del área cafetalera en producción se encuentra en zonas de estricta altura (1,200 -1,500 msnm), el 49.5 % en media altura (900 – 1,200 msnm) y solo un 9.2 % en bajío (menos de 90 msnm).
«La producción del café ha sido uno de los cultivos emblemáticos de la agricultura salvadoreña, reconociéndose internacionalmente por su alta calidad, especialmente en segmentos de cafés especiales», menciona el ejercicio estadístico.
Además, destaca «una mayor predominancia de la variedad de café cuscatleco (32.9%), reportada por los productores como la principal teniendo en segundo lugar la variedad bourbon (21.2%) y; en tercer lugar, se posicionó la variedad pacas, (13.3%).
«Los resultados preliminares muestran que el sector agropecuario salvadoreño mantiene una alta participación de pequeños productores, con una fuerte orientación al mercado local, así como para el autoconsumo, lo que refuerza su papel en la seguridad alimentaria y en la generación de ingresos para diferentes hogares», indica el BCR, respecto a estos resultados.
