Las abejas productoras de miel se han convertido en dulces aliadas de muchos campesinos del norte del país, que se han refugiado en la apicultura como medio de sostenimiento económico en el área rural.

En Chalatenango, considerada una de las zonas más altas del país, alrededor de 21 salvadoreños se dedican a la producción de miel de abeja, quienes a su vez generan más de 126 empleos, ya que por cada apiario se necesitan entre cinco y seis personas que se dediquen al cuido del producto.

Para garantizar las buenas prácticas en la cosecha de la miel, los apicultores cuentan con el apoyo de la agencia de extensión del Centro Nacional de Tecnología Agropecuaria y Forestal (Centa), de La Reina, Chalatenango. Los beneficiados son apicultores de los cantones Concepción y Los Martínez, en Tejutla.

El coordinador de la agencia, Jorge Escobar, señaló que el objetivo del trabajo que realizan con los productores es asegurar la inocuidad de la miel, y conservar su pureza y calidad.

Para lograr tal objetivo es importante la limpieza del traje y del equipo que se utiliza, pues eso evita contaminar el producto cosechado.

«Capacitamos a los apicultores en el manejo de una colmena, el uso adecuado del equipo y técnicas para innovar la producción», detalló el experto.

Las buenas prácticas de producción, que promueve el Centa, incluyen la higiene personal, el lavado adecuado de manos, la eliminación de ruidos y control de plagas, entre otros.

Otra de las recomendaciones del Centa es controlar la buena ventilación de la colmena para evitar la conrcentración de humedad en las paredes interiores.

Según los datos de la agencia del Centa, en La Reina, los apicultores producen por temporada alrededor de 17 a 30 botellas de miel por colmena. Cada apiario cuenta con 40 colmenas.

En ese panorama, los productores pueden llegar a generar más de 800 botellas por apiario; sin embargo, dicha cantidad varia, dependiendo de la zona.

En la actualidad, la botella de miel se comercializa en el mercado local entre los $3.50 y $5 dependiendo el tamaño y la demanda que se tenga en la temporada.

El Centa aseguró que el programa de capacitaciones para el buen manejo de la miel continuará, como una forma de apoyar a los productores de la zona para que puedan incrementar la producción en un futuro.

«Como Centa trabajamos con los apicultores y los capacitamos en el manejo de una colmena, el uso adecuado del equipo y técnicas para innovar la producción».

JORGE ESCOBAR, COORDINADOR DE LA AGENCIA CENTA LA REINA.