Una buena cantidad de mangos de regalo se convirtió en la punta de lanza para una familia unionense, que en el afán de no perder dicha fruta decidió preparar mangoneadas para vender con sus vecinos. Al ver la aceptación del producto, se motivaron a perseverar.
Ahora cuentan con el negocio Paletería Camila, que ofrece una variedad de postres helados y cevichadas. Ubicada en el barrio El Centro, específicamente en la 1.ª avenida sur entre la calle Circunvalación y la 2.ª calle oriente, en la entrada del mercado del distrito de La Unión, la paletería es atendida por Dulce Santos, junto con su esposo, Jairo Flores, quienes emplean a seis personas.
El menú ofrece más de 50 variedades entre mangoneadas, chocobananos, botanas, smoothies, sorbetes, paletas, micheladas y postres. Atienden de lunes a domingo en el establecimiento o a domicilio, también se presentan en diversas ferias. Los esposos comenzaron esta aventura en 2020.
Dulce trabajaba en el sistema financiero y es técnica en Ingeniería de Sistemas Informáticos; su esposo laboraba para una empresa de traslado de personal, por lo que con una bebé en casa decidieron buscar un ingreso extra.
Entonces, gracias a los mangos que les regalaron prepararon mangoneadas e incorporaron otros productos. «Acá [en La Unión] venden mangoneado, pero solo con sal, limón y chile; yo conseguí en San Salvador chamoy y tajín y la gente cuando lo probaban decían: “Pero ¿qué es eso?” y les explicaba qué era y les agradó. Prácticamente fuimos los primeros en La Unión que vendimos mangoneadas con chamoy, tajín y alguashte», comentó.
Equipada con una refrigeradora, Dulce hacía un doble esfuerzo por satisfacer la demanda de sus clientes, hasta que su suegra los apoyó con una parte de dinero para adquirir un congelador y así aumentar la producción.
En 2022 se enteraron de la posibilidad de aplicar a la estrategia de incubación impulsada por la Comisión Nacional de la Micro y Pequeña Empresa (Conamype) con el apoyo de la Agencia Internacional de Korea (Koika) para emprendimientos dinámicos.
«Fue un reto bastante grande porque cuando iniciaron las capacitaciones recién había agarrado el primer local en febrero de 2023, y tenía que ir a San Miguel a las capacitaciones, también proveer a un comprador que adquiere bastante producto», dijo Dulce.
El Gobierno del presidente Nayib Bukele a través de Conamype les otorgó los fondos no reembolsables que utilizaron para adecuar un nuevo local, con aire acondicionado y todas las comodidades que el cliente necesita y así reforzaron el área de producción.
«Me encantaría ver que Paletería Camila esté en todas las gasolineras del país y en muchos lugares de El Salvador, tener otros locales. Esa es la visión que, así como ha crecido en La Unión y ha sido reconocida, sea reconocida en otros lugares», comentó Dulce.
