Robalo, corvina, boca colorada y macarela son las cuatro especies de pescado salado o seco que se encuentran en los dos agromercados de la ciudad de San Miguel a precios competitivos y en condiciones higiénicas. Este producto es un ingrediente principal para preparar las tradicionales tortas de pescado, un platillo típico de Semana Santa.
A partir de ayer, la Asociación de Pescadores Artesanales de Playa El Cuco (Aspescu), en Chirilagua, están ofreciendo sus productos en las instalaciones del agromercado, ubicado frente al estadio Juan Francisco Barraza, en la calle Chaparrastique, en la ciudad de San Miguel.
José Javier Chicas es uno de los miembros de la asociación y aseguró que la cadena en frío para mantener la calidad del producto se inicia en altamar, al momento de la pesca, hasta entregarlo en la planta de producción, que mantiene las medidas higiénicas para procesar el producto; y también exportan a Estados Unidos.
Pedro Vásquez llegó desde el cantón El Jícaro, en Lolotique, hasta el agromercado atraído por la calidad del producto y los buenos precios.
«Se ha hablado mucho del precio del pescado seco, pero acá en el agromercado está en un excelente precio, yo ya llevo el mío y voy consciente de que está a precio accesible, listo para las tortas del Jueves Santo, que no pueden faltar», comentó Vásquez.
Los más estrictos controles de calidad que aplica Aspescu no repercuten en el bolsillo de la población, pues los precios de los pescados secos van de los $8 a los $50.
