Óscar Mejía Guzmán es un joven emprendedor del distrito de Conchagua, en La Unión, que confiando en las garantías de la seguridad que ahora tiene el país comenzó hace un poco más de un mes un em- prendimiento de comidas artesanales en una de las zonas que por años fue considerada una de las más inseguras del departamento.
La especialidad del emprendimiento es la sopa de pollo cocinada artesanalmente con leña, que se vende con la porción asada al carbón. El local ha sido construido con el concepto de comer en el campo, en un espacio libre para respirar el aire puro de las faldas del volcán de Conchagua.
Lo que nos caracteriza es la frescura de nuestros productos, porque no compramos pollos a revendedores, sino que nosotros los criamos sin químicos, incluso producimos la comida natural para el pollo y mantenemos la higiene y calidad, así como lo dice nuestro eslogan: «De la granja a su mesa», detalló el emprendedor.
Además de la especialidad de la sopa, ofrecen a sus clientes asados al carbón de carne de res y de cerdo, y próximamente venderán pollo rostizado, siempre con la materia prima (los pollos) que produce la familia de manera semiorgánica en su granja.
El acogedor establecimiento se llama Granja Los Ángeles, y nació en 1996 enfocada en la crianza de pollos.
El negocio está situado a un costado del kilómetro 188 de la carretera del Litoral, en la zona conocida como la curva del cantón Los Ángeles. Este sector durante décadas fue conocido por la fuerte presencia de pandillas que se escondían en el lugar.
«Esta zona hace algunos años era peligrosa por los robos, los asaltos y por todo tipo de delitos de las pandillas, pero ahora, con las nuevas políticas de seguridad del presidente Nayib Bukele, tenemos la oportunidad de emprender algo que antes ni siquiera podíamos pensar», expresó Oscar.
Desde que implementa el concepto de almorzar en el campo», Óscar también ha puesto su local a disposición de las institucio nes educativas que estén interesadas en hacer sus días de campo en este espacio, donde, además de convivir con la naturaleza, pue den acercarse a los animales de la granja y disfrutar de la buena comida.
