El proceso de producción tradicional del jugo de la caña de azúcar es uno de los atractivos que más disfrutan los turistas nacionales y extranjeros, y este será parte de lo que tendrá la décima novena feria de la panela en Verapaz, San Vicente, a llevarse a cabo este domingo a partir de las 8 de la mañana.
El evento cultural será en la molienda de Los Hernández, ubicada en la calle principal hacia la ciudad de Verapaz, en donde podrán adquirir el atado de dulce recién hecho, batidos, azúcar de panela y otros productos derivados del cultivo de la caña.
Como todos los años se espera recibir a cientos de visitantes, para lo cual ya se encuentran preparados no solo con la dulce tradición sino con otro tipo de gastronomía, variedad de bebidas, artesanías, informó Antonio Hernández, coordinador de la feria.
Las moliendas representan en gran medida el soporte económico local, tanto en la creación de empleo como en dinamizar el comercio de los productos derivados, la promoción del turismo y la contribución con el ecosistema, según Hernández.
«Uno de los objetivos de la feria también es tratar de rescatar el consumo del producto natural de la panela, rescatar nuestras costumbres en las formas tradicionales de producir, y pues somos completamente amigables con el medio ambiente; tenemos el cuido de no quemar la caña, la procesamos fresca y a la hora de producir no utilizamos ningún químico», recalcó.
Una de las comidas favoritas es la sopa de gallina y el churrasco tipo las carnitas del desvío de San Vicente, y ese día estará disponible, a parte de otros platillos para degustar de la delicia gastronómica, indicaron los organizadores.
Entre los artistas invitados se confirmó la participación de Julissa Ventura, además, show de payasos, actividades artísticas culturales, grupos de música en vivo y muchos más.
El departamento de San Vicente es considerado la cuna de las moliendas con un total de 74, según el Plan Maestro para el desarrollo turístico del Valle de Jiboa, y Verapaz cuenta con 17, uno de los que más tiene después de San Lorenzo que registra 27.
