El alcalde de San Salvador Centro, Mario Durán, sostuvo una reunión con María Guimarães, directora de país y representantes del Programa Mundial de Alimentos de las Naciones Unidas (WFP, por sus siglas en inglés), con miras a la implementación de programas en el área de sostenibilidad en la seguridad alimentaria, en los cinco distritos del municipio.

De acuerdo a la alcaldía, se trabajará en proyectos que fomenten el desarrollo en diversas áreas que estén enfocadas en la soberanía alimentaria, buscando que las personas beneficiadas tengan acceso a alimentos sanos y nutritivos.

«La municipalidad fortalece programas enfocados en la soberanía alimentaria, mediante la creación de viveros, huertos e instalación de un Gastro-Lab para la formación en el área gastronómica», informó la alcaldía en X.

En cuanto a los Gastro-Lab, el WFP detalló que esta iniciativa permite generar oportunidades de aprendizaje y fortalecimiento de habilidades en jóvenes.

«Son un centro de formación culinaria que tiene como objetivo el ofrecer oportunidades, desarrollar habilidades en la juventud en el área gastronómica y contribuir al rubro de restaurantes y hoteles de la zona, para acompañar la reactivación económica», se explica en el sitio web de Naciones Unidas.

Agregan que Gastro-Lab ya cuenta con sedes en La Libertad, Santa Ana, La Unión, San Miguel, Sonsonate y Ahuachapán, con el apoyo de diversas entidades, enfocado en jóvenes de 18 a 35 años, con formación gratuita durante cuatro meses en gastronomía y nutrición.

«Gastro-Lab Surf City es un programa impulsado por el Ministerio de Turismo, el Programa Mundial de Alimentos (WFP) y el Banco Interamericano de Desarrollo (BID), que capacita a jóvenes en gastronomía para su inclusión laboral en el sector turístico», detalla la organización sobre el proyecto en esa zona turística del país.

De acuerdo con el Ministerio de Turismo, los Gastro-Lab permiten el «fortalecimiento académico y profesional que representa un valor para hoteles, restaurantes y el desarrollo de nuevos negocios bajo un enfoque de emprendimiento, ya que los jóvenes cuentan con herramientas y perspectivas que impactan».

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