Roberto Mendoza es un chef oriundo de San Pedro Puxtla, en Ahuachapán, que emigró hace tres décadas a Estados Unidos (EE. UU.). Ha cocinado para mandatarios de esa nación y para diversas personalidades.
El 31 de diciembre pasado compartió su experiencia con jóvenes ahuachapanecos que aprenden gastronomía en la academia Chef Nice.
Su historia en El Salvador estuvo marcada por la pobreza, pero se superó luego de ganar un premio de la lotería en el país norteamericano por $250,000.
Emigró hacia EE. UU. cuando salía de la adolescencia, empujado por la pobreza y la guerra civil, entre otras circunstancias. Hoy en día, como retribución a la vida, quiere motivar a los jóvenes para que busquen diferentes maneras de destacar en el arte culinario.
«El 2021 es el año del búfalo, según la Biblia, el año de la fuerza. He venido a la academia Chef Nice a motivar a los jóvenes. Tienen que creer en lo que están haciendo, es necesario que empiecen a creer en la culinaria, que es una de las carreras más bendecidas que puedan existir porque Dios es el creador de la comida», expresó Mendoza en su visita a la ciudad de los ausoles, Ahuachapán.
En el conversatorio con los jóvenes de Ahuachapán, destacó sus experiencias laborales, como en el Beverly Hills Hotel, cocinando para el expresidente Bill Clinton y el príncipe de Arabia Saudí, durante una reunión de negocios entre los funcionarios.
También preparó alimentos para el presidente Donald Trump, así como para el expresidente Barack Obama durante una convención del Partido Demócrata. Además, diferentes líderes religiosos han estado entre sus comensales.
Participó también en el menú de una edición de la entrega de los premios Óscar, con diferentes artistas.
«La idea de que nos visite Roberto Mendoza es para motivar a los jóvenes y a todos los alumnos de la academia, y se den cuenta de que con sacrificio se pueden lograr grandes cosas. También que vean cómo la cocina nos puede llevar a ser exitosos», manifestó Víctor Orellana, director de la academia de gastronomía Chef Nice.
Roberto Mendoza, en su cuenta de Facebook, comparte fotografías con personalidades a quienes les ha cocinado, como Condoleezza Rice, exsecretaria de Estado de EE. UU. Su historia de sacrificio y éxito ha sido retomada por diferentes medios nacionales e internacionales, tanto impresos como digitales.