Los dumplings son uno de los grandes símbolos de la gastronomía china. Estos pequeños bocaditos o empanadillas asiáticas elaborados a base de masa de colores con ingredientes naturales como frutas y verduras esperan por ti en Casa Dumpling, un lugar que trae el sabor auténtico de China a El Salvador.
Casa Dumpling, ubicada en el Centro Comercial La Skina, en Santa Tecla, te ofrece en su menú estos platillos en sabores de res y cilantro, res y zanahoria, cerdo y shiitake, cerdo y colapio, pollo y jalapeño, pollo y maíz, camarón y huevo, camarón y cebollín chino y zucchini y huevos.
Todos los dumplings contienen harina de trigo, huevos, salsa de soya, salsa de ostras, ajo, cebolla verde, cebolla morada y aceite de sésamo. La salsa para acompañarlos se prepara según el gusto de cada persona. Generalmente, se mezclan salsa de soya, vinagre y aceite de chile, logrando un equilibrio entre salado, ácido y picante que resalta su sabor.
Casa Dumpling tiene menos de un año de estar preparando y ofreciendo a los salvadoreños la gastronomía china desde este pequeño restaurante que es administrado por la ciudadana china Qing Liu y el ciudadano estadounidense Christopher Killian.
El restaurante también ofrece dumplings de chocolate y de rosa chocolate. El menú incluye además hamburguesa china, bollo al vapor, sopa de camarón, wantán y sopa de zucchini, huevo y wantán.
Asimismo, platos fríos como pepino aliñado, papas ralladas aliñada, fideos de arroz aliñado, rábano agridulce, brotes de soja aliñado y hiyashi wakane. También hay sodas, tés helados y jugos, agua, té negro o de manzanillo. El menú escrito en idioma chino, inglés y español especifica los ingredientes usados en la elaboración de los diferentes platos.
Killian dice que, por ahora, Casa Dumpling en Santa Tecla es el único lugar donde se puede disfrutar de este platillo con su peculiar receta, con más sabor, más amor y el mismo toque auténtico de siempre. El empresario, empero, manifiesta que «existe la posibilidad de abrir más tiendas en otros lugares del país» en un futuro cercano.
Los dumplings son versátiles, cocinándose al vapor, fritos o hervidos, y representan un plato tradicional que combina historia, nutrición y simbolismo de buena suerte. Estos bocadillos o empanadas son un símbolo de prosperidad y buena suerte durante el Año Nuevo Chino.
La historia dice que se originaron durante la dinastía Han del Este como un remedio creado por el doctor Zhang Zhongjing para enfrentar lo helado en las orejas de los aldeanos.
