Entre el aroma del café recién tostado y el clima fresco característico de la zona, el parque central de Concepción de Ataco, en Ahuachapán Centro, se convirtió ayer en el escenario del festival del café, una actividad organizada por el Comité de Desarrollo Local que reúne a productores, baristas, emprendedores y visitantes nacionales y extranjeros.
Desde tempranas horas, los turistas recorrieron los distintos puestos instalados alrededor del parque para degustar diversas variedades de café cultivadas en las zonas de Apaneca y Ataco, territorios reconocidos por la calidad de su producción cafetera.
El evento contó con la participación del presidente del Instituto Salvadoreño del Café (ISC), Mauricio Calderón Sansivirini, quien realizó un recorrido por los emprendimientos instalados en el festival y participó en una catación de las diferentes bebidas que ofrecen los negocios y son prepa radas por baristas locales.
Durante la jornada, los asistentes disfrutaron el sabor del café, considerado uno de los principales símbolos de identidad de la zona occidental.
Además, los visitantes acompañaron las degustaciones con comidas tradicionales de la gastronomía local, ampliando la oferta culinaria del evento.
José Morán, propietario y caficultor de Apaneca, explicó que los pro ductores están apostando por diversificar el sector no solo con el cultivo del grano, sino también con su trans formación y servicio directo al consumidor.
«Estamos apostándole a diversificar el café, no solo a cultivarlo, sino también a llevarlo hasta la taza y ofrecer la experiencia completa», expresó.
«El apoyo que estamos recibiendo y los cambios en seguridad nos han beneficiado, porque ahora más turistas visitan nuestros pueblos», agregó Morán.
La actividad también contó con el acompañamiento de la alcaldía de Ahuachapán Centro, que se sumó a la promoción de este tipo de eventos que dinamizan la economía local.
El festival continuará hoy con competencias y demostraciones de barismo. Concepción de Ataco es uno de los destinos más visitados de la Ruta de las Flores.
