Gula Gula es un restaurante en San Salvador que ofrece el sabor tradicional del interior del país, con un menú que va desde sopa de gallina india hasta otras degustaciones que mantienen la esencia de la comida y bebida tradicional salvadoreña.
«Hemos traído cocineros de diferentes lugares del país para que sean recetas originales. La idea es que venir a Gula Gula sea como ir a un pueblo, pero aquí en San Salvador y en un solo lugar», dice su propietario-administrador Kevin González.
Así, la sopa de gallina india se prepara con la receta original de Caluco y para ello cuenta con cocineros nativos del lugar «para que aquí en San Salvador la estemos sirviendo». Este platillo está disponible todos los días.
Los típicos que se ofrecen a los comensales «en su mayoría (son preparados con la) receta de Izalco», explica. Yuca, nuégados, empanadas, budín, arroz en leche y pan con gallina son la oferta para degustar. El sorbete de carretón también se sirve de postre.
«La sopa de patas igual tiene ese sabor de allá de occidente. Se siente diferente y no es grasosa y eso es sano. Es de verdad, un sopón de patas», comenta. Esta comida solo está disponible los fines de semana.
El Gula Gula ofrece también a sus clientes «una cartera bastante seleccionada y variada» en bebidas frías elaboradas de forma artesanal y fabricadas en distintos lugares del país.
«Tenemos cerveza de Chalatenango, sodas artesanales con mango, con fresas, con maracuyá y con tamarindo y hacemos fresco de horchata, jamaica con jengibre y canela y de ensalada y frescos con piquete (chaparro)», enumera. Las cervezas tradicionales y las micheladas también están a la disposición del cliente.
Abierto de 7 am a 9 pm de lunes a domingo y ubicado sobre el bulevar El Hipódromo, en la colonia San Benito, al poniente de San Salvador ofrece además una variedad de desayunos, almuerzos, típicos y cenas. Los desayunos gourmet, los tacos y hamburguesas a la parrilla también sazonan la oferta gastronómica.
González dice que el Gula Gula ha nacido con la idea de que «sea el restaurante que se vuelva un referente en lo típico salvadoreño» tanto en comida y bebida, así como también en la cultura, la historia y las tradiciones del país.
Gula Gula tiene además un toque diferente: todos los trastos donde se sirve la comida y el café son de barro y confeccionados en Guatajiagua, Morazán.
Además, el cliente, mientras espera que le sirvan a la mesa, tiene entretenimiento que le llevará a recordar juegos ancestrales como el yoyo, capirucho o lotería de cartón.
Las promociones también están a la orden del día en desayunos que incluye -además de salpores cortesía de casa- el refil de café, elaborado en olla de barro. La sopa de gallina india (con un cuarto de gallina y sus respectivas guarniciones) está en promoción en el almuerzo.
La estética del restaurante muestra además elementos de pueblos originarios elaborados por artesanos, así como expresiones propias de la vida cotidiana de un mercado.
Su único pasillo también recoge expresiones propias de la vida de un mercado. Ahí cuatro espejos iluminados tienen a sus costado frases que marcan la actividad comercial en el día a día, entre ellas: «¿Qué va a querer mi corazón?», «Mire sin compromiso». «Si no compra no mallugue», «Mire mi princesa».
Sus servicios también pueden ser contactados en Instagram y Tik Tok como GulaGulasv, en ambas redes sociales, así como en el número telefónico 7824-9143.
