El cultivo de caña de azúcar en la zona rural de Anamorós, en La Unión Norte, está en pleno apogeo, y los productores que se dedican al cultivo están por iniciar la temporada de la molienda, un procedimiento que se desarrolla para la extracción del jugo de la caña y elaborar sus derivados.
Uno de los productores que en los últimos años ha hecho partícipe a toda la población de este proceso es Eloy Álvarez, organizador del festival de la molienda, donde las personas pueden conocer esta actividad, además de degustar los productos y pasar un día entretenido.
El productor junto con otro grupo de personas han organizado el quinto festival de la molienda mañana y el domingo en la propiedad de Eloy, ubicada en el caserío Los Álvarez, en el cantón Huertas Viejas, del distrito de Anamorós.
«El sábado se iniciará a las 8 de la mañana con la apertura del festival para que la gente pueda ingresar y probar los diferentes derivados de la caña de azúcar como el agua de caña, el dulce de atado, la miel, los batidos y los alfeñiques», detalló Darwin Benítez, uno de los organizadores.
Además de toda la variedad de derivados de la caña de azúcar, los asistentes podrán disfrutar de entretenimiento con música andina y de marimba durante la mañana y, al finalizar la jornada del sábado, con una presentación de música campirana.
El domingo habrá una programación similar, a diferencia de que ese día se contará con la participación de emprendedores locales, quienes ofrecerán sus productos y sus platillos típicos, además de las artesanías.
«El festival se hace con el objetivo de rescatar la tradición y la cultura de nuestro pueblo, ya que la molienda artesanal con trapiche de madera y bueyes fue el sustento de nuestros antepasados por muchos años, y de esta manera se mantiene viva una tradición de Anamorós», señaló Benítez.
