El ministro de Agricultura y Ganadería (MAG), David Martínez, aseguró que como parte del apoyo al sector ganadero del país, emprende acciones para acabar con la competencia desleal.
«Hoy vengo a comprometerme con otro tema: las empresas que reconstituyan leche las vamos a cerrar» dijo el funcionario durante un encuentro con la Asociación de Ganaderos de El Salvador (AGES).
En dicha reunión, la gremial aseguró que no existe ningún desabastecimiento de lácteos en el país, así como el agradecimiento del Ministerio de Agricultura con el sector.
Ruth Saravia, jefa de la División de Inocuidad de Productos de Origen Animal de la Dirección General de Ganadería, explicó que la leche reconstituida es aquella, ya sea entera, semidescremada o en polvo a la que se le agrega agua, para que pase de un estado sólido a líquido.
De hecho, la Ley de Fomento de la Producción Higiénica de la Leche, Productos Lácteos y de Regulación prohíbe la reconstitución y la combinación de la leche en polvo para elaborar ciertos productos, como: el queso duro blando, morolique, quesillo, leche pasteurizada, entre otros.
En ese sentido, el MAG buscará controlar el uso de la leche en polvo, porque los establecimientos deben cumplir la legislación, al igual que las plantas que importan productos lácteos, de manera que vendan leche 100 % natural y sin alguna alteración.
«Las empresas utilizan este tipo de procesos para elaborar alimentos como quesos, leches y yogurt; y afectan la calidad porque es un producto que ya se sometió a altas temperaturas para secarse y pierde sus propiedades nutritivas (proteínas, vitaminas y minerales), por lo que se convierten en poco saludables», dijo la directora.
En un comunicado de prensa, el MAG aseguró que el uso de la leche en polvo representa una desventaja para el sector ganadero, porque es un proceso más barato, de menor calidad y a bajo precio, que no puede competir con el costo de los productos hechos con leche de vaca.
En la actualidad, este tipo de acciones afecta directamente al sector ganadero, ya que el costo de la leche disminuye.
«El Ministerio trata de capacitar a todos estos proveedores para que entreguen leche clase A y B a las plantas, y que estas dejen de usar leche en polvo», finalizó la cartera de Estados.