Hot Dog El Once es una combinación del amor al fútbol, la buena comida y un negocio familiar. Álvaro Enrique Guerrero es el padre y líder del negocio que nació recién hace tres meses.
En junio, sin pensarlo, tuvo la oportunidad de adquirir un carrito de hot dog, lo compró y junto con su hijo comenzaron a crear una nueva propuesta atractiva para los salvadoreños.
Pasaron varios días combinando sabores y recetas bajo la consigna de que debían ser únicos, inigualables y marcar la diferencia, justo los atributos que ellos reconocen a la estrella y leyenda del fútbol salvadoreño Jorge «Mágico» González.
Después de varias pruebas llegaron a la receta ganadora que bautizaron como La Culebrita Macheteada.
«Somos amantes del fútbol salvadoreño, y el máximo referente, único e inigualable es el 11 de la gloriosa España del 82. Por eso el nombre, como un homenaje al máximo referente, y también por eso la receta, porque queríamos que cumpliera con las mismas características», relata Álvaro.
Junto con Diego, su hijo mayor y quien lleva el nombre en honor a Diego Maradona, armaron la combinación de sabores que ya tiene cautivos a muchos comensales: una salchicha rellena de quesillo, envuelta en tocino y para rematar la explosión de sabor se acompaña de un aderezo chiplotle, chimichurri y cebollita encurtida, estos tres elaborados en casa.
En la familia todos colaboran. Diego es aficionado —además del fútbol— a la cocina, así que el chimichurri y la salsa chipotle son preparaciones de él; la cebollita encurtida va por cuenta de Liz Fuentes, su esposa. La hija menor de Álvaro y su mamá también contribuyen con la producción, porque cada salchicha es rellena con quesillo por ellas. Así, toda la familia comparte las mismas pasiones: el fútbol, la cocina y el negocio familiar.
«Luego vino la parte de los costos porque debe existir una relación de ganar-ganar. Lo que queríamos era crear una opción alimenticia con buen sabor, pero también a buen precio», agrega.
El costo de cada Culebrita Macheteda, como la famosa finta del Mágico, tiene un valor de $1. De momento cuentan con esta especialidad, pero el otro año esperan agregar otro hot dog al menú.
Cuentan con varios combos, por ejemplo, el combo El Mago, que lleva dos culebritas y una soda, o El Maguito, que es para los peques, lleva siempre dos hot dog y una soda, pero los aderezos son solo las salsas, sin cebolla o chimichurri. El valor de cualquiera de estas opciones es de $2.50.
Para la familia también hay: el combo «El once titular» lleva 11 hot dog y cinco bebidas por $13.50, y si la familia es más grande puede optar por 20 hot dog, más 10 bebidas por $22.50. La atención se abre a las 10 de la mañana y termina a las 3 de la tarde, de lunes a sábado.
Los domingos y los días de asueto están cerrados. De momento, el servicio es a domicilio por medio de PedidosYa y para pasar a recoger al WhatsApp o teléfono 7626-8373.
El Once está ubicado en la colonia Miramonte, avenida Sierra Nevada. Encontrarlos no es difícil, el carrito está identificado con el nombre y con una fotografía del Mágico.
Incluso, uno de sus uniformes es una camiseta de fútbol azul, que en la parte de adelante lleva el número 82, al otro extremo ES y atrás el infaltable 11.
El Mágico aún no ha probado el hot dog de esta cocina en su honor; sin embargo, para Álvaro ser únicos y marcar la diferencia es suficiente para sentirse satisfechos y homenajear a su ídolo del fútbol.
Silvia Hernández es una de las ayudantes de El Once, cuida que las salchichas enrolladas en tocino y rellenas de quesillo queden bien fritas. Fotos: Guillermo Martínez. 
Los aderezos son importantes. No puede faltar la salsa de tomate. 
La «Culebrita macheteada». también lleva una salsa chipotle especial preparada por la casa. 
Álvaro y su hijo Diego buscaron hacer una receta que fuera única e inigualable, como su futbolista salvadoreño preferido, el Mágico. Por eso el hot dog lleva chimichurri y cebollita, ambos elaborados por ellos mismos. 
La cebollita es lo último que le agregan. 
Listo: «Culebrita macheteada» está para comerse. 
El hot dog cuesta un $1 y está disponible para hacer sus pedidos y recoger o por medio de la aplicación de PedidosYa.
EVENTOS ESPECIALES
Si quisieras que el menú de tu cumpleaños o de tu celebración la brinde El Once, el negocio también cuenta con paquetes especiales.
El pedido mínimo es de 125 hot dog, que son preparados directamente en el domicilio de la celebración, para que mantengan ese toque de recién hecho.
El precio de la unidad para estos paquetes es de $1.25. Si el cliente desea que incluya bebida, por un costo adicional también pueden suplirla. De hecho, ya están listos para recibir cotizaciones para las celebraciones navideñas de empresas.
