Entre los tamales más populares de El Salvador están los de elote, que son muy fáciles de preparar. Aunque hay diversidad de tamales como los de gallina, azúcar, cerdo y frijoles, muchos salvadoreños prefieren el de elote tierno. Este platillo consiste en un tamal de maíz tierno al cual se le agrega un poco de sal, azúcar, leche, crema y mantequilla o aceite vegetal, y se envuelve en las hojas de la mazorca. Tiene un sabor dulce y su consistencia es suave.
1. El elote tiene que cortarse tierno y la hoja se utiliza para envolverlos.
2. Luego de desgranarlo, se muele el maíz en una piedra, licuadora o procesador.
3. Sobre una hoja de elote se colocan cucharadas de la masa.
4. En el fondo de la olla se debe colocar una base de hojas de elote y encima se ponen los tamales uno por uno.