Meybel Carolina Gómez, de 48 años, y Edmundo Aquiles González, de 49, son una pareja que hace cuatro meses decidió emprender en el municipio de Quelepa, San Miguel, el negocio de las tradicionales pupusas en comal, las que son poco comercializadas en el departamento.
Con el objetivo de emprender, de fomentar el turismo en el municipio y de crear un espacio para las historias y las tradiciones, la pareja se aventuró en julio de este año a crear La Casa de los Abuelos: Artesanías y Pupusería Jaguar de Piedra, un espacio donde además de comida mantienen una exposición de antigüedades.
«Primero nació La Casa de los Abuelos: Artesanías por mi hermana, quien luego de la muerte de mis papás el año pasado empezó a pintar artesanías y puso el pequeño negocio en San Miguel. Luego, nosotros nos animamos a seguir aquí en Quelepa», detalló Meybel, quien deseaba que existiera un lugar para potenciar el turismo en la zona.
Para crear el negocio en Quelepa decidieron retomar la elaboración de las pupusas en comal, ya que hace 40 años Leonor Aparicio, madre de Edmundo conocida también como mamá Noi, se dedicaba a hacerlas y fueron muy solicitadas.
«No es lo mismo hacer pupusas en plancha que en comal porque se pegan más. La primera vez que hicimos fue difícil, pero hemos perfeccionado la técnica de mamá Noi», contó Meybel. La pareja comentó que sus padres fueron la motivación principal para crear el lugar, el cual busca albergar historia. «Este lugar es un recordatorio de nuestros padres, mi mamá murió el 15 de junio de 2020 por insuficiencia renal, y mi papá no soporto la idea de perderla y murió de un infarto al día siguiente», dijo Meybel.
Mientras que para Edmundo, el negocio está lleno de nostalgia por la receta de las pupusas que elaboraba su madre. «La Casa de los Abuelos genera nostalgia. Yo siempre la recuerdo al ver los comales, la leña y el fuego», expresó.