En el marco del Día Mundial del Medioambiente, celebrado el 5 de junio, estudiantes del servicio social del Instituto Nacional Jorge Eliseo Azucena Ortega (Injeao), del distrito de Chalchuapa, en Santa Ana Oeste, llevaron a cabo el Festival Frutos de la Tierra, con el cual pretenden dar a conocer la abundancia de alimentos derivados de lo cosechado en la tierra durante la temporada.
Con una degustación de una variedad de alimentos derivados del maíz, frijol, café, cacao y frutas de temporada, los estudiantes de bachillerato dieron a conocer la riqueza gastronómica que se puede obtener al cultivar la tierra, muchos de estos frutos son cosechados en el huerto del instituto, en donde hacen su servicio social.
El encargado del programa de servicio social, huerto y granja escolar, Carlos Humberto Carías, señaló que esta es una actividad que se viene desarrollando desde hace varios años en el instituto, en la que, además de generar conciencia ambiental, los estudiantes aprenden a cosechar y cocinar diferentes alimentos.
De acuerdo con Carías, los estudiantes pasan por un proceso de preparación en su servicio social, en el que además de cosechar los alimentos en el huerto escolar, donde aprenden a cosechar maíz y legumbres, entre otros, también conocen sobre la preparación de sus derivados.
«Estamos celebrando el Día del Medioambiente. La actividad consiste en que los estudiantes en servicio social del instituto recogen los frutos que da la tierra y los transforman en alimentos, que ofrecen en una degustación para toda la comunidad estudiantil», expresó el encargado del programa.
Durante el festival, los estudiantes ofrecieron una variedad de alimentos, desde atoles, tamales y pupusas hasta pastelitos de picado y de plátano, sin faltar la tradicional yuca con chicharrón que identifica al distrito y otros platillos, los cuales fueron disfrutados por la comunidad educativa.
Además de desarrollar un servicio social adecuado y de beneficio para el instituto, las autoridades buscan preparar a los estudiantes por si en algún momento deciden dedicarse a la agricultura o para que colaboren en los hogares que cultivan para consumo propio.
