Yesenia Jamileth Sorto es una enfermera chalchuapaneca que decidió, hace cuatro años, emprender una venta de minutas. Relató que la necesidad de generar un empleo y dedicarles más tiempo a sus hijos la motivaron a inspirarse a elaborar innovadores sabores sobre hielo, en combinaciones dulces, ácidas y agridulces.
Fiel al amor de madre, bautizó con el nombre de Capitán Malu su negocio, en honor del inicio de los nombres de sus hijos, Mateo y Luis. Además, expresó que «capitán» hace alusión al liderazgo y respeto, que considera que son cualidades que posee su emprendimiento. «Soy enfermera de profesión, pero minutera de corazón. Me dedico a inyectar sabores a las personas. La necesidad de estar con mis hijos también me obligó, no encontré a una persona que me irradiara confianza para dejarlos. Me tocó emprender para estar con ellos», indicó Sorto.
Trata de innovar con sus creaciones gastronómicas; entre estas destacan la Jarocha, que tiene un concepto mexicano; la Desmadroza, que lleva una mezcla de frutas de temporada, y la Diablito, para los amantes de lo picante.
También ha participado en festivales gastronómicos desarrollados en Chalchuapa, con minutas de yuca, alimento representativo de esa ciudad. Está ubicada a dos cuadras del parque José Matías Delgado y también ofrece sus productos en la página de Facebook Minutas del Capitán Malu.
«Nuestro concepto también se basa en un pirata, ya que estos llegan y conquistan tierras. Nuestra forma de pensar es que conquistemos paladares y, por qué no decirlo, más adelante todo El Salvador», expresó Sorto, quien afirmó que seguirá innovando con sus productos.