El bitcóin se impregnó en el café salvadoreño. Recientemente, la marca salvadoreña Cherito Coffee, fundada por el empresario local Jorge Cruz, lanzó Xpresso Pay, una plataforma basada en la tecnología Lightning Network de bitcóin que permite recibir pagos por las compras del grano y enviar un porcentaje de la venta de forma automática a los productores.
Según Cruz, la aplicación se diseñó como una pasarela de pago que funciona desde cualquier parte del mundo y está libre de intermediarios financieros.
La iniciativa se ha comenzado a desarrollar con 25 microproductores de diferentes cordilleras que forman parte de BioKrop Project de Tierra Bendita, con el cual se cultiva café con prácticas sostenibles como la reducción del uso de agroquímicos, conservación de los mantos acuíferos y la restauración de suelos.
«Trabajamos con 25 microproductores de café especial. Nos dedicamos al comercio directo, pero faltaba algo importante, que era un mecanismo para recibir la compensación por nuestro trabajo de forma rápida, ya que como productores carecemos de créditos que sean convenientes y oportunos», explicó.
«Xpresso Pay es una novedosa solución que usa la blockchain de bitcóin para que al momento de hacer el pago en el punto de venta, automáticamente se distribuyan las regalías entre los productores. Históricamente, el productor de café ha recibido no más de $0.03 por el café que la persona está consumiendo y lo recibe nueve meses después. Es insostenible», agregó.
De acuerdo al empresario, el proceso que se lleva a cabo es el siguiente: Cherito Coffee compra el grano de café a los productores -algunos incluso que cuentan con reconocimientos de Taza de Excelencia- a un precio justo, luego lo tuesta y lo procesa para comercializarlo con nombres basados en el mundo cripto como Satoshi Blend, en honor al creador o creadores de bitcóin.
Una bolsa puede valer entre $15 hasta los $21 en presentaciones que van desde los 227 gramos hasta los 340 gramos. Importante mencionar que en el empaque va grabado un código QR que permite conocer la procedencia del café y además va detallado el nombre del productor.
De esa compra, el vendedor puede decidir colocar un porcentaje de la venta -lo cual depende de la calidad y el volumen que produce- como una propina, ya sea de una bolsa completa o de una taza de café preparado. Por ejemplo, si se vendió una bolsa de $15 o una bebida de $2 se podría detallar en la aplicación enviarle un 10 % de compra al productor y le llegaría de forma inmediata a una wallet bitcóin.
Con esto último, la empresa ha desarrollado capacitaciones sobre el uso de billeteras digitales con los agricultores. De hecho, pronto se prevé incluir una alianza con la fintech nacional Ditobanx, la cual tiene una wallet a la que los beneficiarios podrán conectar con una tarjeta Mastercard.
Actualmente, Cherito Coffee ha comenzado a usar la aplicación en las ventas que realizan en el país, pero próximamente esperan extender la iniciativa al extranjero.
«He podido lanzar el proyecto en Pacific Bitcoin en California, Estados Unidos, y Lugano, Suiza. Actualmente estoy en conversaciones con varios inversionistas europeos para incorporar nuestra tecnología y café en sus operaciones», aseguró.
Además, Cruz adelantó a «Diario El Salvador» que pronto podría concretar una inversión internacional que utilizará para comprar maquinaria que le ayude a mejorar el procesamiento del café. Ese acuerdo fue posible gracias a la gestión de la Oficina Nacional del Bitcoin.