Las festividades de fin de año fueron una oportunidad importante para los ganaderos de la finca Los Panchos, en Chilanga, Morazán, debido al incremento de la demanda. Esta cooperativa del oriente del país es una de las principales abastecedoras de la zona oriental.
Actualmente, posee un hato de 60 cabezas de ganado y procesa 2,000 botellas de leche al día. Estos ganaderos han recibido apoyo y asesoría sobre innovación del negocio por parte del Ministerio de Agricultura y Ganadería (MAG), a través del plan maestro de rescate agropecuario y el Programa de Tecnificación y Desarrollo Ganadero, confirmó Enrique Gutiérrez, representan[1]te de la Asociación Cooperativa de Ganaderos de Morazán (Acopagam).
«Esta es una finca modelo porque cumple el proceso completo: produce buena leche, compra leche y elabora los lácteos que distribuye en tres puntos de venta en San Francisco Gotera», explicó el productor. Según indicó, la finca Los Panchos es actualmente una de las principales abastecedoras de cuajada, queso, requesón, crema y quesillo de la zona oriental del país.
Al respecto, Juan Carlos Díaz, quien se ocupa del cuidado de los bovinos compartió que para mantener los niveles de producción es indispensable la adecuada atención de los animales y garantizarles buen pasto y concentrado.
«Para tener buena leche se debe velar por la alimentación de las vacas», dijo. Agregó que el ordeño también debe ser cuidadoso; en este momento hacen dos, el primero a las 5 de la mañana y el segundo a las 2 de la tarde. Cada uno cumple con los estándares de calidad e higiene.
CONTROLES DE CALIDAD
Recientemente, el ministro de Agricultura, David Martínez, llevó a cabo una gira por todo el país para conocer las problemáticas y demandas del sector ganadero. Entre los requerimientos resurgió la necesidad de aplicar controles de calidad estrictos en las fronteras e impedir el paso de los productos lácteos que no cumplan con los requerimientos a los que se ven sometidos los productores nacionales.