El Ministerio de Salud (Minsal), por medio de los técnicos en saneamiento ambiental de la unidad de salud de San Francisco Gotera, en Morazán, desarrolla diversas jornadas de capacitación para los manipuladores de alimentos del sector formal de la cabecera, en un lapso de dos semanas.
«Esto se realiza con el objetivo de que los manipuladores y propietarios conozcan las condiciones higiénicas que deben mantener los alimentos dentro del establecimiento», mencionó Humberto Hernández, técnico en saneamiento ambiental de la unidad de salud en Gotera.
Según el técnico, la salud de buena parte de la población depende de las medidas higiénicas que apliquen los manipuladores de alimentos, ya que si ellos tienen algún tipo de enfermedad o ejecutan malas prácticas, pueden contaminar a los consumidores de sus productos.
Empleados de entre 65 y 70 establecimientos formales están participando en las jornadas de capacitación para obtener el carné respectivo, necesario para laborar en el rubro.
En agosto, el Minsal planea capacitar a los manipuladores de alimentos del sector informal; y Hernández aseguró que si el personal no cuenta con los carnés respectivos, se procederá al cierre de locales.
Respecto a las inspecciones, dos técnicos de la alcaldía de San Francisco Gotera llevarán a cabo visitas diarias a los establecimientos para asegurarse de que los empleados cumplan con las medidas básicas de higiene. Mientras que por parte del Minsal un técnico de saneamiento ambiental ejecutará las respectivas inspecciones mensuales. Se prevé capacitar entre 450 y 500 manipuladores de alimentos solo en Gotera.