Una misión técnica del Ministerio de Agricultura y Ganadería (MAG) viajó a Argentina para conocer de primera mano nuevas prácticas que incorporan el uso de la tecnología en la producción láctea, con el objetivo de implementarlas en El Salvador y beneficiar así a los agricultores nacionales y sus familias.
Esta misión de intercambio de conocimientos con el país sudamericano forma parte de un proyecto de Cooperación Sur-Sur en el que participan técnicos del Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA), dependiente de la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca de Argentina (SAGyP). De igual forma, la iniciativa cuenta con el respaldo del Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA).
Este proyecto se comprende la unión de tres países centroamericanos: Guatemala, Honduras y El Salvador, los cuales albergan el llamado Corredor Seco Centroamericano, los cuales han enviado misiones técnicas para mejorar la producción láctea en sus territorios, gracias al intercambio de experiencias.
La misión salvadoreña realizará una agenda de visitas a pequeños productores lácteos que ya ponen en práctica el uso de la tecnología en su producción de leche y productos derivados. Estas visitas se realizarán en la provincia argentina de Misiones, en la zona fronteriza con Brasil.
En este sector, los agricultores han logrado producir leche con valor agregado, transformándola en quesos de pasta blanda y semiblanda, dulce de leche, yogurt y otros derivados. De igual forma, han mejorado sus procesos de producción innovando en las dinámicas logísticas y comerciales.
Previo a sus jornadas en Misiones, la misión salvadoreña acudió a una reunión en Buenos Aires con el Director Nacional de Lechería de la SAGyP, Arturo Videla, y el Gerente de Relaciones Internacionales del INTA, Guillermo Sánchez.
Esta iniciativa de Cooperación Sur-Sur entre Argentina y los países centroamericanos continuará el próximo mes de septiembre con una visita de técnicos del INTA especializados en la producción y la industrialización de productos lácteos a El Salvador.
