De El Salvador a Kioto en un sorbo de café. Dos continentes lejanos, ahora unidos por el café de especialidades salvadoreño, el cual podrá degustarse desde esta semana en Café Coyote, en esa ciudad japonesa.
El ‘coffee shop’ fue inaugurado está semana por sus propietarios con el acompañamiento del Ministerio de Relaciones Exteriores, a través de su Embajada en Japón.
El emprendimiento demuestra que el café de especialidades que se cultiva en las cordilleras salvadoreñas continúa posicionándose a nivel mundial por su alta calidad, su consistencia y su dulzura.
Según informaron los dueños de la sucursal, ubicada en la cuidad centro-oeste de la isla Honshū, este es un establecimiento que se dedicará a la venta de bebidas elaboradas exclusivamente con cafés salvadoreños.
«El café que utilizamos como materia prima se produce en El Salvador, Centroamérica. Queremos que usted, al probarlo, perciba el lugar donde se cultivó y el trabajo incansable de los productores. Ellos se esfuerzan por hacer un café delicioso», señalaron los propietarios de Coyote.
Durante la apertura, en la que se tuvo el acompañamiento de algunos connacionales, también se llevó a cabo un evento de catación, con miras a aumentar el consumo y las ventas del café salvadoreño en ese mercado.
Cabe destacar que el nuevo negocio tuvo el acompañamiento de la representación diplomática y el Consejo Salvadoreño del Café (CSC).
Diego Dalton, embajador de El Salvador en Japón, sostuvo encuentros con cinco empresas del rubro en dicha localidad, así como en la ciudad de Kobe, donde se ofreció el grano de oro a los empresarios.
Asimismo, el diplomático abordó diversos aspectos sobre cultivo de café en el país, de los procesos y variedades que se producen en territorio salvadoreño, como: pacamara, bourbon, pacas, kenya y geisha, entre otros.
En estos acercamientos, también se logró despertar el interés de comercializar el producto, cuyo potencial fue resaltado por los empresarios. «La representación salvadoreña dará seguimiento a estas oportunidades, con miras a concretar nuevos negocios», indica la embajada salvadoreña en un comunicado.
En lo que va del 2021, la representación diplomática ha realizado una serie de reuniones y gestiones con cafeterías y empresas del sector en Tokio, el principal centro de consumo de esta bebida en Japón, con las que se han acordado el desarrollo de eventos de catación y de promoción de nuestra producción.
La iniciativa es parte de la estrategia «Embajadores del café» que impulsa Cancillería de la República, en alianza con el CSC, para dinamizar las exportaciones del café hacia los mercados internacionales.
