En una declaración, el Ministerio de Agricultura, Soberanía Alimentaria y Bosques de Italia dijo que la inscripción de la gastronomía italiana en la Lista Representativa del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad fue aprobada de manera oficial por el Comité Intergubernamental de Unesco en Nueva Delhi, India.
El ministerio señaló que la gastronomía italiana fue agregada por sus prácticas culinarias, sus cualidades gastronómicas y su importancia social e histórica como tradición comunitaria que permite a las personas compartir su cultura alimentaria, sabores, habilidades y recuerdos a través de generaciones.
De acuerdo con la Unesco, la gastronomía italiana es una mezcla cultural y social de tradiciones culinarias, cuyo elemento es asociado con el uso de materias primas y técnicas artesanales de preparación de alimentos.
Además, otorga a las comunidades un medio para compartir su historia y describir el mundo que las rodea. También ayuda a salvaguardar expresiones culturales específicas, como idioma y gestos.
En un mensaje de video dirigido a la Unesco, la primera ministra italiana, Giorgia Meloni, dijo que el reconocimiento es un logro histórico que rinde homenaje al pueblo italiano, celebra su identidad y destaca un estilo de vida admirado alrededor del mundo.
«Para nosotros los italianos, la cocina no sólo es comida o una colección de recetas. Es mucho más que eso: es cultura, tradición, trabajo y bienestar», dijo.
El ministro de Agricultura de Italia, Francesco Lollobrigida, dijo que el reconocimiento es un premio colectivo para la sociedad italiana, incluyendo a «las familias que transmiten los antiguos sabores, los agricultores que conservan la tierra, los productores que trabajan con pasión y los restauranteros que llevan el auténtico valor de Italia al mundo».
De acuerdo con el Ministerio de Relaciones Exteriores de Italia, la nominación fue remitida a Unesco en 2023. En 2024, las exportaciones agroalimentarias italianas ascendieron a un récord de 68.000 millones de euros (79.500 millones de dólares), un incremento de más de ocho por ciento.
En los primeros ocho meses de 2025, aumentaron otro seis por ciento, lo que destaca la creciente demanda mundial de productos italianos.
