La Defensoría del Consumidor (DC) y la Superintendencia de Regulación Sanitaria (SRS) pusieron en marcha un despliegue coordinado de inspecciones a nivel nacional para verificar la correcta manipulación, almacenamiento, preparación y comercialización de alimentos y bebidas en restaurantes y locales afines. La iniciativa busca prevenir riesgos a la salud pública y garantizar condiciones de consumo seguro para la población salvadoreña y los visitantes.
Las acciones de vigilancia se desarrollan de forma estratégica en establecimientos con alta concurrencia, donde los equipos técnicos de ambas instituciones evalúan el cumplimiento de la normativa sanitaria vigente y de la Ley de Protección al Consumidor. Entre los aspectos verificados se incluyen las condiciones higiénico-sanitarias, permisos de funcionamiento, prácticas adecuadas de manipulación de alimentos, etiquetado en idioma castellano, fechas de caducidad, precios a la vista y el respeto a la prohibición de recargos por pagos con tarjeta de crédito.
El operativo conjunto inició en restaurantes de un reconocido centro comercial de Ciudad Merliot y fue activado por el presidente de la Defensoría del Consumidor, Ricardo Salazar, y el superintendente de Regulación Sanitaria, Noé Geovanni García. Ambas autoridades destacaron que este trabajo articulado no tiene precedentes y responde a un esfuerzo institucional para ampliar el alcance de las verificaciones y fortalecer la protección a las familias.
«Estamos lanzando un plan conjunto de inspección que realizaremos en diferentes establecimientos dedicados a la preparación y venta de alimentos, con el gran objetivo de lograr el mayor bienestar de los salvadoreños y que puedan disfrutar tranquilamente en estas festividades», señaló Salazar.
El funcionario subrayó que la Defensoría mantendrá especial atención en evitar la venta o uso de productos vencidos, una práctica que durante el año ha derivado en más de 270 hallazgos y el retiro y destrucción de más de 4,000 productos del mercado.
Asimismo, la institución verificará el cumplimiento del precio a la vista para garantizar información clara al consumidor nacional y extranjero, y evitar discrecionalidades. «Vamos a continuar con este esfuerzo y a mantener informada a la ciudadanía sobre los resultados del plan», añadió Salazar.
Por su parte, el superintendente García explicó que la SRS supervisa que los establecimientos cuenten con autorización vigente, que el personal disponga del carné de manipulador de alimentos, el control efectivo de plagas, el uso de materias primas dentro de su fecha de vigencia y el adecuado almacenamiento en bodegas secas y húmedas. «Cuidamos la salud de todos, verificando que los alimentos cumplan los estándares de calidad para salvadoreños y extranjeros», afirmó.
El operativo se enmarca en el convenio de cooperación interinstitucional suscrito el 21 de agosto de 2025 entre la Defensoría del Consumidor y la Superintendencia de Regulación Sanitaria. Las autoridades reiteraron que la población puede reportar incumplimientos higiénico-sanitarios llamando al 194 de la SRS; y violaciones a la Ley de Protección al Consumidor al 910 de la Defensoría, vía WhatsApp al 7844-1482 o con los equipos de inspección desplegados en el territorio.
