En el kilómetro 41 de la carretera del Litoral se encuentra el Restaurante Cielo Mar, que en menos de cuatro años de funcionamiento (fue inaugurado el 6 de noviembre de 2021) se ha colocado como uno de los mejores destinos para los turistas, sobre todo del extranjero.
El lugar abriría originalmente en el 2020, pero la pandemia obligó a cerrarlo. Al principio, el propietario tenía la idea de crear un destino rústico, pero lo cambió a uno con la mejor oferta gastronómica posible, las más exquisitas bebidas naturales y licores preparados, la más atractiva ambientación, por supuesto, atención de primer nivel.
«Gracias a Dios tenemos bastantes clientes. Al cliente le gusta la comida, la bebida, la atención. Cielo Mar se caracteriza por la comida, la bebida, lo higiénico y la atención que le damos al cliente», resume el gerente de operaciones Manfredo Villeda.
«Tenemos bastante afluencia. Extranjeros vienen un montón, vienen brasileños, estadounidenses, guatemaltecos, mexicanos, argentinos, hasta alemanes. Nos visitan de varias partes del mundo. Los extranjeros se sienten muy seguros de estar aquí», añade.
De acuerdo con el gerente, el propietario nació en la zona y desde pequeño su madre lo involucró al negocio de restaurante. Ella aún administra el suyo en la playa El Tunco.
«Desde pequeñito lo dejaba en el restaurante, se crio en el restaurante de su madre. Lo llevó desde los ocho o nueve años. Luego, a los 12 años lo dejó solo porque a ella le tocaba viajar para sostener el negocio porque en ese tiempo no había turismo como hoy. En esa época no había mucho extranjero en El Tunco. Entonces, ella tenía que ver cómo llevar dinero para sostener el restaurante y viajaba al extranjero, por eso desde los 12 años lo dejó a cargo», comparte Villeda.
Con la experiencia adquirida más el nuevo enfoque que decidió para el negocio surgió Cielo Mar en playa Las Peñitas (junto al Majahual), un área identificada así por el lecho rocoso con el que termina la playa de arena oscura y que da paso al mar.
Tres zonas y un gran menú
tes. Desde ahí se llega directamente al bar y a un pasillo que permite observar buena parte del restaurante.
Hay tres espacios para comodidad de los visitantes: Zona Tiago con 15 mesas (en lo más alto), Zona Alina con nueve mesas (junto a la piscina) y la zona Aritz con 16 mesas (la más cercana al mar). En Tiago caben 80 personas, en Alina 50 y en Aritz 80. El restaurante abre todos los días: de lunes a viernes a las 11:30 de la mañana, mientras que sábado y domingo desde las 11 a. m. Siempre cierra a las 9 de la noche. «Solo se atienden almuerzos y cenas. No cerramos ningún día», comenta el gerente.
Para mantener la calidad de los productos se compran a los pescadores locales y recién sacados del mar. Solo hay dos tipos de pescado, el boca colorada y el queen. El peso también se controla, solo hay dos, pescados de 1.5 libras y los de 2 libras.
El plato estrella es el pescado relleno de calamares y camarones, bañado con salsa blanca y cebolla. Pero también se ofrecen cocteles, ceviches, langosta rellena, al ajo, gratinada o a la plancha, así como mariscada natural o con crema, calamares empanizados o al ajo y sopas de camarón, pescado y crema de camarón.
Si gustas comer arroz, hay con camarones, calamar, camarones y pulpo y arroz mariscada. Este último lleva langosta, camarones, mejillones, jaiba y se sirve con vegetales asados o ensalada fresca.
Las colas de camarón son al ajo o empanizados, los filetes de pescado puedes disfrutarlos al horno, a la plancha, al ají o empanizado.
Para compartir están la ola de mariscos (pescado, camarón, calamar, yuca frita, cebollas curtidas, salsa tártara y rosada), conchas por docenas, burgers set (seis mini hamburguesas), gratinado de mariscos, big wave (carne a la parrilla, chorizo gaucho, colas de camarón empanizadas, calamares al ajillo, pescado empanizado, papas y tortillas fritas).
Entre los frutos del mar al carbón se encuentran: filete de pescado, camarones, pulpo, pescado queen o boca colorada en hojas de huerta. Los mariscos de tú preferencia también los puedes solicitar con pasta, ensaladas o pizzas.
Bebidas y postres
«Solo se sirven tres cervezas por persona y las bebidas preparadas con alcohol también son tres por persona. Hay piña colada, tropiconga, mojito. Cielo Mar Curacao lleva dos tipos de licor, vodka y ron combinados con Blue Curacao para darle color, que la especialidad de la casa, y se sirve en un vaso roquero. Tenemos limonadas con pepino, con hierbabuena, con fresa, con soda y la tradicional. Hay frozen de melón, sandía, papaya, fresa, tamarindo, maracuyá, todo es natural», detalla el gerente.
Hay 26 tipos de cocteles (con alhocol) para escoger, vinos, cervezas, café y té. Entre las bebidas sin alcohol se encuentra el jugo de naranja, agua de coco y coco helado, tés de durazno y limón, por supuesto, agua fría.
«El propietario tenía la idea de abrir un restaurante rústico, pero en el camino no fue así. Dios le cambió la mente y lo hizo como puede ver, más bonito, tres áreas de mesas, un gran menú […] Por eso nos caracterizamos acá, por el marisco fresco. Darle al cliente lo mejor, de eso se trata», concluye Villeda.
