La embajadora de Turquía en El Salvador, Şule Öztunç, inauguró la quinta edición de la Semana de la Cocina Turca («Turkish Cuisine Week»), una iniciativa internacional que se desarrolla del 21 al 27 de mayo bajo el lema «Herencia en una mesa».
La actividad reunió a diplomáticos acreditados en el país, funcionarios del Gobierno de El Salvador e invitados especiales, quienes degustaron una variedad de platillos tradicionales representativos de ese país.
Durante el evento, Öztunç destacó el valor cultural y humano de esta cocina como un elemento de unión entre los pueblos.
«Estamos celebrando la Semana de la Cocina Turca. Quizás algunos ya están acostumbrados a la comida turca o han probado algo esta noche. Claramente no podemos encontrar todos los ingredientes, pero hicimos nuestro mejor esfuerzo para que puedan probar una idea cultural de la humanidad y de la riqueza social», expresó la diplomática antes de desear «buen provecho» a los asistentes.
Entre los platillos degustados destacaron adana kebab (carne), yaprak sarma (hojas de uva rellenas), i̇çli köfte (empanada), börek (pastelillo de hojaldre), además de ensaladas mediterránea y de berenjena asada. Los invitados también disfrutaron de postres tradicionales como el baklava y la helva de sémola, acompañados de bebidas típicas como ayran y refresco de jamaica.
Turquía resalta el papel de la gastronomía como uno de los lenguajes universales capaces de unir a la humanidad.
La mesa, más allá de ser un espacio para compartir alimentos, representa convivencia, diálogo y encuentro entre culturas y generaciones, destaca la embajada.
Considerada una de las más ricas y diversas del mundo, la gastronomía turca refleja una cultura basada en la hospitalidad, el compartir y el aprovechamiento responsable de los recursos, principios vinculados también a la filosofía de cero desperdicios. Su diversidad culinaria responde a siglos de intercambio cultural, migraciones y a su riqueza geográfica y climática.
Esta es el resultado de una amplia herencia histórica que fusiona influencias de Asia Central, Anatolia y el Imperio Otomano. Platillos y sabores reconocidos mundialmente como el baklava, el kebab, el dolma, el sarma, el pilav, el börek, el yogur, el café turco y el lokum forman parte de este patrimonio gastronómico que ha trascendido fronteras y continúa vigente en distintas regiones del mundo.
La iniciativa busca promover no solo la gastronomía de Turquía, sino también valores como la sostenibilidad, la convivencia cultural y la importancia de preservar las tradiciones culinarias en un mundo cada vez más globalizado.
