El representante del Programa Mundial de Alimentos (PMA), Riaz Lodhi, reconoció el aporte del proyecto Kitchen in a Box, el cual se ejecuta en escuelas públicas de El Salvador, como resultado de un trabajo coordinado entre el Ministerio de Educación (Mined) y el PMA.
«El PMA de El Salvador, en conjunto con el Ministerio de Educación, equipan cocinas y mucho más en centros escolares, con el fin de contribuir a la nutrición de la niñez», publicó Lodhi en la red social X.
Kitchen in a Box es un proyecto de cocinas escolares amigables con el medio ambiente para mejorar la nutrición de los niños en diversas comunidades, las cuales están ubicadas en contenedores reciclados que tienen paneles solares en el techo para la captación de la luz solar y usar energía limpia, también contienen sistema de recolección de agua, sistema de riego y un aula verde compuesta por un huerto escolar, el cual proporciona las verduras para las comidas que se prepara en la cocina.
El PMA, en su sitio web, informó que que esta estrategia que se implementa en El Salvador se está fortaleciendo para replicarla en otros países del mundo. También anunciaron que en la segunda fase del proyecto implementarán cuatro nuevas cocinas para probar otros modelos de infraestructura y equipamiento. «El equipo fortalecerá el seguimiento y evaluación para la generación de evidencia y creará una guía de implementación con el objetivo de escalar la solución a otros países alrededor del mundo», publicó el PMA en su sitio web.
Algunos de los beneficios de este proyecto es que usan energías renovables, los alimentos son preparados de forma adecuada, el almacenamiento de los productos es apropiado y se fortalecen capacidades en la comunidad educativa sobre la producción y manipulación de alimentos. Además, el PMA indicó que en la fase piloto se intervino a tres escuelas, beneficiando a más de 3,100 estudiantes; sin embargo, el impacto potencial es en más de 700 escuelas. Este proyecto fue inaugurado en septiembre de 2023 en el Centro Escolar Altavista de Tonacatepeque.
