En honor a su equipo de fútbol favorito, el connacional José Alfaro Guzmán se inspiró en el Club Deportivo Luis Ángel Firpo para nombrar a su restaurante en Arkansas, Estados Unidos, Toro´s Mexican Grill.
Los colores de la mascota oficial decoran las instalaciones del negocio de Guzmán, quien ha combinado también la cultura y gastronomía mexicana con la salvadoreña, para cumplir su sueño de abrir su propio establecimiento.
Además, tiene entre su menú el platillo Toro´s Steak como referencia al Firpo. El filete de carne con figura de la cabeza del toro es sazonado con chile verde, tomate y cebolla en una plancha caliente para demostrar a sus clientes el arte culinario. Luego es servido con arroz, frijoles y ensalada.
«Soy aficionado de Luis Ángel Firpo y su mascota es un toro, por eso le puse así al restaurante. Los americanos me han comentado que el nombre es imponente y les llama mucho la atención», compartió Guzmán, originario de San Salvador.
La cocina y la atención al cliente siempre han sido áreas de su gusto y cuando emigró hacia Estados Unidos, hace 12 años por la delincuencia, fue empleado en un restaurante mexicano.
Su experiencia y un estudio de mercado lo llevaron a concluir que podría abrir un restaurante de comida mexicana e incursionar también los platillos salvadoreños, dando un toque diferente con su pasión por el fútbol.
Como propietario también genera 12 fuentes de empleo, entre salvadoreños y personal de otras nacionalidades.
«Aquí se trata de luchar, de trabajar todos los días y saber el propósito para su vida», dijo el salvadoreño sobre el aporte de la comunidad inmigrante en Estados Unidos.
El restaurante fue inaugurado el 11 de noviembre y el Consulado General de El Salvador en Springdale, Arkansas, le otorgó un reconocimiento.
La placa entregada por las autoridades destaca el «trabajo, esfuerzo y dedicación que caracterizan a un salvadoreño en el exterior, y por posicionar a El Salvador a nivel internacional en el ámbito gastronómico».
Guzmán reconoció que el consulado ha sido bien flexible con la comunidad. «Ellos incluso salen de la zona de confort y visitan otras ciudades cuando el salvadoreño no puede llegar a la sede», agregó.
El Observatorio Digital sobre Movilidad Humana del Ministerio de Relaciones Exteriores identificó 1,124 emprendimientos de la diáspora en diferentes partes del mundo.
Al menos 314 emprendimientos se encuentran en el rubro de alimentos y bebidas, otros 401 en servicios profesionales, un total de 153 en comercio y distribución y 77 en el sector gastronómico.
También existen artesanías, manualidad y textiles (57), moda y confección (44), consultorías (27), construcción (26) y cosméticos y cuidado personal (25).
El 29.18 % se encuentra en Estados Unidos, el 13.52 % en México y el 9.52 % en España.
