El comité proconstrucción monseñor Romero de la parroquia Santa Cruz Analquito, en Cuscatlán Sur, celebrará este domingo la séptima edición del festival de la panela, un evento con derivados de la caña de azúcar convertida en miel y dulce, que ya es parte de la tradición y cultura de este distrito, informaron los organizadores.
La feria se desarrollará en la finca Santa Cruz, ubicada a pocos minutos de la ciudad y comenzará desde las 7 de la mañana; la idea, indicaron, es que los turistas comiencen su día desayunando típicos, como las pupusas, rodeados de naturaleza.
En Analquito, los preparativos tienen un toque diferente, pues la cocción es directamente en los recipientes de miel. De esta forma, el coco, la yuca, los plátanos, los guineos, el camote y el ayote tienen un sabor caramelizado, que quienes los prueban siempre quieren más, añadieron.
Los visitantes también degustarán la bebida típica de la feria de la panela en esta zona: el jugo de caña combinado con jugo de naranja y hielo, muy refrescante y sin duda uno de los que más gusta.
La espuma, miel de dedo, dulce de atado, batidos, salpores, entre otros productos a base de la panela, están garantizados en el festival, indicaron.
«Hacemos la invitación a los turistas para que vengan al festival de la panela. Tendremos derivados, pero también diversa gastronomía. Además, presentación de artistas nacionales y desfile de candidatas a reina de la panela», expresó Raul Aberto López, presidente del comité.
La novedad del evento es el concurso del bebedor de jugo de caña.
La venta de los productos a base de la panela es a beneficio de la parroquia, las ofrendas de los emprendedores locales o externos también, ya que el proceso de reconstrucción requiere fondos para avanzar y es con eventos como estos que se está logrando; por lo mismo, esperan superar lo recaudado en 2025, indicaron los organizadores.
«La feria la hacemos año con año desde 2019 para recaudar fondos para nuestra parroquia. Como finca Santa Cruz somos apoyo del comité proconstrucción del templo, por eso esperamos que vengan a disfrutar de nuestra cultura que son los derivados de la panela y de esa manera contribuyan con la obra», manifestó Rosario Mena, hija del propietario de la finca.
La parroquia resultó severamente dañada por los terremotos de 2001, y los inicios de la reconstrucción se dieron tiempo después. La meta es tenerla finalizada, pues es importante para una comunidad católica con gran fervor y perseverancia en sus tradiciones y fe, indicó Mena.
