Las vacaciones siempre son la excusa perfecta para pasar tiempo en familia. Este año, guardando las medidas de bioseguridad, no hay nada mejor que deleitarse de los diversos platillos típicos que se preparan para agosto.
Te presentamos, a continuación, algunos de los platillos típicos, que aunque se pueden consumir durante el año, los salvadoreños prefieren degustar para esta temporada y los cuales puedes realizar fácilmente en casa.
Elote loco. Es un elote salcochado, insertado en un palo de madera para facilitar el agarre del mismo, al cual se le coloca con una espátula mayonesa, y en forma de líneas se le agrega mostaza, salsa inglesa y salsa de tomate dulce. Finalmente se cubre con queso rallado.Una nueva variante es raspar los granos de elote y en capas alternas se van colocando los ingredientes antes descritos.
Papas fritas. Prepararlas es fácil, se cortan en tiras las papas y se ponen en aceite caliente a freír. El truco para que queden bien está en no moverlas constantemente, sino cuando se observe que ya están doradas las orillas. Se colocan en un plato y sobre ellas se agrega mostaza, mayonesa, salsa de tomate y se cubren con queso rallado.
Tostadas de plátano, yuca y papa. Hacer las tostadas de papa es muy fácil, solo lavas, pelas y posterior las cortas en rodajas. Es importante recordar que deben ser rodajas muy finas para que se logre el efecto deseado. Posterior la dejas reposar en agua con sal para que suelte el almidón.Luego las escurres y secas. Mientras, pones al fuego una sartén con abundante aceite, cuando esté muy caliente colocas las papas y esperas que se doren. En el caso de las tostadas de yuca y plátano, el proceso es el mismo, solo recuerda que el plátano debe estar verde para que quede bien, y que en ningún momento se salcocha. Con cualquiera de las tostadas que realices, el acompañamiento es sal, limón y chile. También puedes agregar curtido, si gustas.
Manzanas caramelizadas
Ingredientes
10 manzanas
10 palos de madera
2 tazas de azúcar
1/2 taza de agua
1 cucharadita de colorante rojo para alimentos
Preparación
Paso 1: Debes colocar los palitos en el centro de las manzanas.
Paso 2: Para el caramelo, deberás colocar el azúcar, el agua y el colorante en una olla, cuece a fuego medio, revolviendo hasta que el azúcar se disuelva. Cuando la mezcla comience a burbujear, sube el fuego y deja de remover.
Deja hervir unos 10 minutos más hasta que el jarabe esté espeso y haga burbujas grandes.
Paso 3. tomar las manzanas por el palito y sumergirlas dando pequeños giros para que se cubra toda la fruta.
Churros españoles
Ingredientes
2 tazas de harina de trigo
1 tazas de leche
1 taza de Agua
1 pizca de sal
1 huevo
2 cucharadas de mantequilla
Aceite
Azúcar o chocolate líquido para acompañar
Preparación
Paso 1: Para realizar la masa, colocas en una olla grande, la leche, el agua con la sal y la mantequilla hasta que hierva. Incorporas la harina, removiendo constantemente hasta que se forme una masa espesa y elástica.
Paso 2: Pasa la mezcla a un recipiente y comienza a batir, incorporando lentamente el huevo entero. Deja de batir cuando observes que la mezcla está homogénea.
Paso 3: En una cacerola calientas el aceite, pero que no esté hirviendo. Forma los churros y fríelos hasta que estén dorados y crujientes.
Paso 4: Saca los churros, ponlos sobre papel absorbente. Luego báñalos en azúcar o chocolate, y a comer.
