Una de estas iniciativas es Cesal Restaurante Escuela, un proyecto ejecutado entre la organización sin fines de lucro Cesal El Salvador, Agape y la Alcaldía de San Salvador, que desde 2022 han capacitado a más de 400 jóvenes, de los cuales el 60 % son mujeres. Las entidades que impulsan el proyecto prevén capacitar alrededor de 200 personas por año.
Según explicó el director de Cesal El Salvador, Álvaro Pita, del total de jóvenes capacitados, 120 fueron insertados en el mercado laboral, especialmente en empresas privadas del rubro de alimentos y bebidas.
Asimismo, explicó que los jóvenes han sido capacitados en 21 programas de formación técnica en áreas como meseros, bartender, teleoperadores de centros de atención telefónica, servicios de banquetes, cajero de supermercado, servicio al cliente, e incluso en diplomados en turismo.
Agregó que se han enfocado en dichas áreas debido a que «son los puestos que se han identificado y tienen mayor demanda en el país».
Pita indicó además que 290 personas han realizado pasantías en 20 empresas con las cuales la organización ha firmado acuerdos, que incluyen cláusulas vinculantes que garantizan el cumplimiento y la protección de los derechos humanos de los trabajadores.
Además, comentó que buscan impulsar la gastronomía sostenible como un motor de desarrollo económico, ya que actualmente el turismo es la punta de lanza del país y el motor del empleo y dinamismo de la economía salvadoreña.
Nicole Rivera, subdirectora ejecutiva de la Secretaría de la Mujer y la Familia de la Alcaldía de San Salvador, agradeció a Cesal El Salvador por el trabajo realizado con los jóvenes y la creación de empleos, y afirmó que seguirán trabajando de la mano para impactar a más personas.
Por su parte, la directora ejecutiva de la Corporación Salvadoreña de Turismo (Corsatur), Alejandra Durán, indicó que este tipo de iniciativas permiten que haya más empleos y un mejor aporte para el sector turístico del país.
Detalló que en el inventario turístico se tiene 1,700 empresas de alimentación en todo el territorio.
Galardón a empresas
Cesal El Salvador, junto a Agape, la Alcaldía de San Salvador y Corsatur entregaron ayer el Sello Gastronómico Solidario a 10 empresas del sector gastronómico que operan en El Salvador.
El reconocimiento busca reconocer el trabajo de las empresas por impulsar el apoyo a la juventud salvadoreña en los diferentes sectores.
«Es un buen momento para comenzar a reconocer las buenas prácticas de las empresas que cumplen los derechos y las lógicas locales, así como la cadena de valor, que ayudan, no solo a que haya más jóvenes en el tejido laboral, sino que promueven empleo y desarrollo con la red de proveedores», aseguró.
