Ricky, Lupita y Natasha forman parte de la piara o grupo de cerdos que se encuentran en la porqueriza del Instituto Nacional de Nueva Guadalupe (INNG) a cargo del tercer año de Bachillerato Técnico Productivo Agropecuario, en San Miguel Oeste.
En el instituto, el grupo está conformado por 10 estudiantes, entre ellos dos mujeres, que aprenden combinando los conocimientos técnicos con la práctica.
En la porqueriza se encargan de la limpieza del lugar, la alimentación de los animales, el seguimiento de un plan profiláctico, que consiste en la desparasitación, ya sea de las especies porcinas, bovinas y crianza de conejos o cunicultura.
«Los estudiantes ven el módulo de porcino durante siete semanas, pero todo el año está abierto ese módulo para el aprendizaje práctico, que es desde tener en buenas condiciones las instalaciones, como el aseo del lugar y también de los cerdos, entre otras atenciones», explicó el docente Arístides Zelaya.
La porqueriza está ubicada en el área oriente de las instalaciones del INNG. La estructura cuenta con salas de parto, de cría de lechones y de engorde.
Stephanie Margarita Enríquez es una de las estudiantes de tercer año, y aunque comenta que no le agrada el olor que en ocasiones emanan las porquerizas, este año ha aprendido mucho sobre la crianza de animales de granja.
«En mi familia hemos criado gallinas y vacas, si criamos cerdos era algo más doméstico y directo al destace. En el instituto aprendemos todo sobre ellos y que es muy buena la producción de los cerdos, hemos realizado dos destaces en este año, se ha hecho la venta de la carne y hemos preparado los chicharrones fritos, que son comercializados», comentó.
La joven considera que con los conocimientos adquiridos está lista para iniciar un emprendimiento. «Sé cómo cuidar los animalitos, y todavía sigo aprendiendo», apuntó.
Los alumnos del Bachillerato Técnico Productivo Agropecuario, durante sus tres años de estudio, adquieren diferentes conocimientos; por ejemplo, el primer año de estudio conocen sobre el manejo de granos básicos; en el segundo, el cultivo y cuido de las hortalizas, y en el tercero, sobre la crianza de diferentes especies, como ganado, cerdos, conejos, aves y patos.
