La diáspora salvadoreña continúa demostrando su compromiso con el crecimiento económico y la diversificación de ofertas en distintos países del mundo.
Recientemente, las hermanas Mayra, Rosalina y Jacquelinne Linares, quienes emigraron a Bélgica hace más de dos décadas abrieron La Senda, el primer restaurante salvadoreño en la ciudad de Amberes, Bélgica, en el cual, con orgullo, comparten los sabores auténticos de El Salvador.
De acuerdo con las fundadoras, este espacio nace del «esfuerzo y perseverancia» para transmitir la cultura y orgullo salvadoreño.
«Para nosotras la apertura de La Senda, significa transmitir el reconocimiento a nuestros padres, quienes en El Salvador tuvieron una pupusería. Es traer un poquito de nuestra cultura y experiencias familiares de nuestra gastronomía. También dejar ver lo mucho que nos enorgullece nuestra patria y raíces salvadoreñas», afirmó Mayra Linares.
El evento reunió a miembros del Cuerpo Diplomático acreditado en Bélgica, autoridades locales, representantes de la comunidad salvadoreña y amigos de diversas nacionalidades.
En un ambiente cálido y festivo, los asistentes pudieron degustar una selección de bebidas tradicionales y las infaltables pupusas elaboradas con recetas transmitidas de generación en generación.
Para Rosalina Linares, «La Senda» es más que un restaurante: es un homenaje a sus padres y una puerta abierta para que Bélgica y Europa conozcan la riqueza culinaria y cultural de El Salvador.
«Para mí, como hija de dos migrantes salvadoreños, que han buscado en Bélgica nuestra segunda casa. Nos enorgullece mucho traer nuestra gastronomía aquí a Amberes, la ciudad donde nos hemos criado los últimos 27 años. Ahora, aparte de nuestras amistades que conocían nuestra gastronomía, podemos mostrarles a toda Bélgica lo rico de las pupusas salvadoreñas y nuestros auténticos platos», expresó.
Su proyecto es también un ejemplo inspirador de emprendimiento migrante, que combina la pasión por la gastronomía con la voluntad de estrechar lazos entre comunidades.
Con esta apertura, Amberes se suma al mapa de ciudades europeas que cuentan con un rincón salvadoreño, contribuyendo así al fortalecimiento de la diplomacia cultural y gastronómica entre El Salvador y Bélgica.
Para el embajador de El Salvador en Bélgica, Javier Helamán Reyes, La Senda no solo celebra la riqueza de la gastronomía salvadoreña, sino que también fortalece los vínculos entre El Salvador y Bélgica, convirtiéndose en un espacio de encuentro para la comunidad y en una ventana abierta a las tradiciones.
«Es un verdadero privilegio acompañar hoy la inauguración del restaurante La Senda en la ciudad de Amberes, el primero de su tipo en esta localidad. Este proyecto, liderado por tres destacadas mujeres salvadoreñas, honra el legado de sus padres, quienes hace más de tres décadas llegaron a Bélgica y sembraron en ellas el amor por nuestras raíces. Felicito con especial aprecio a sus fundadoras y les auguro el mayor de los éxitos en esta nueva etapa», remarcó el representante diplomático.
