El Banco Central de Reserva (BCR) llevó a cabo la primera entrega de resultados del V Censo Agropecuario y I Censo de Pesca 2025, que se desarrolló entre mayo y julio del año pasado para actualizar los datos del que se realizó entre 2007 y 2008.
El sector avícola fue uno de los incluidos en este ejercicio estadístico, el cual determinó, con datos tomados el 2 de mayo de 2025, que en el territorio nacional existen 29.4 millones de aves de corral.
El censo identificó que de esta cantidad el 21.6 % (6.3 millones) son consideradas aves de patio, mientras que el 78.4 % (23.1 millones) se encuentra en unidades de producción agropecuaria (UPA), una extensión de tierra dedicada a actividades agrícolas, pecuarias, forestales o acuícolas.
A su vez, diferenció que la mayor producción de dichas extensiones son pollos de engorde, de los que se contabilizaron 11.5 millones, es decir, el 39.2 % de la producción nacional.
En segundo lugar se encuentran las gallinas ponedoras, de las que se contaron más de 5.2 millones (17.9 %), después están los pollitos recién nacidos con 3.2 millones (10.9 %), los pollos en desarrollo son 2.4 millones (8.3 %), las gallinas reproductoras suman 476,297 (1.6 %), otras aves alcanzan 0.2 %, gallos son 60,294 (0.2 %) y codornices se contabilizan 15,813 (0.1 %).
Respecto a la distribución porcentual de productores avícolas según propósito de crianza, de mayo de 2024 a abril de 2025, el censo encontró que el 32 % se dedica a la crianza de pollos de engorde, el 28.1 % a la de huevos de engorde y el 27.7 % a más de un propósito de crianza.
A su vez, el 8.1 % cría gallinas y otras aves de engorde, el 2.8 % se ocupa de la producción de pollitos recién nacidos y el 1.2 % a la de huevos fértiles.
La dinámica censal también indagó sobre el canal de comercialización de las aves destinadas a la venta, con datos de mayo de 2024 y abril de 2025. Lo que encontraron es que el 69.3 % se destina al consumidor final, el 24.7 % al comercio minorista, el 5.2 % al comercio mayorista y el 0.8 % a la venta por convenio.
También señaló que el grupo etario que más se dedica a esta área es el de 50 a 54 años, con la participación de un 56.9 % de hombres y un 43.1 % de mujeres.
El V Censo Agropecuario y I Censo de Pesca 2025 forma parte de la ronda censal que incluye la Actualización Cartográfica y Precenso de 2023, el Censo de Población y Vivienda 2024, el Censo Económico 2026 y la Encuesta Nacional de Ingresos y Gastos de los hogares 2026 – 2027.
El proyecto fue acompañado por la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), lo que garantizó el rigor metodológico, la alineación con estándares internacionales y la comparabilidad de los resultados.
