La Embajada de Italia en El Salvador inauguró ayer la XI Edición de la Semana de la Cocina Italiana en el país, la cual ha sido denominada Dieta Mediterránea y Cocina de las Raíces: Salud y Tradición.
Este año, el Banco Cuscatlán apoya a la sede diplomática en una serie de actividades abiertas al público para promocionar la cocina y productos agroalimentarios del país europeo.
Como parte de la iniciativa, se llevarán a cabo dos clases magistrales, impartidas por el chef italiano de talla mundial, Gionata Fama. Esto con el respaldo del Programa Mundial de Alimentos (PMA) y el Ministerio de Turismo (Mitur).
La primera masterclass será impartida a quince empresarias del sector de la restauración de Chalatenango, beneficiarias del programa MELYT de ONU Mujeres, y a 25 estudiantes del Gastrolab, una estructura creada por la sinergia entre el PMA y el Mitur.
La otra jornada se realizará el 22 de noviembre en la Academia Panamericana de Arte Culinario (APAC) y asistirán 50 estudiantes de la Asociación de Chef de El Salvador, que es presidida por el chef Manuel Cuerno.
En ambas sesiones se abordarán los elementos teóricos de la cocina italiana como aspectos prácticos, incluyendo la preparación de pasta fresca y salsas tradicionales, contribuyendo así al desarrollo de las habilidades culinarias y empresariales de los participantes.
El embajador de Italia en El Salvador, Paolo Rozo Sordini, explicó que la Semana de la Cocina Italiana en el Mundo es promovida por el Ministerio de Relaciones Exteriores y de la Cooperación Internacional.
«Este es un evento anual dedicado a valorizar la cocina italiana, con especial atención a sus raíces tradicionales, así como el papel de la dieta mediterránea para promover la salud, en el contexto de un estilo de vida sano, equilibrado y sostenible», dijo.
