El próximo sábado se celebrará el festival del café en el parque central del distrito de Chinameca, en San Miguel Oeste, un espacio donde los productores de café de la sierra Tecapa–Chinameca pueden dar a conocer sus productos a partir de las 8:30 de la mañana.
«En el festival vamos a degustar café de primera calidad, del café salvadoreño que ha ganado Taza de Excelencia a escala mundial. Vamos a tener a los maestros del Instituto del Café, son baristas campeones mundiales; y vamos a tener todas las marcas de todos los productores de la sierra Tecapa-Chinameca», dijo Érick López, presidente de la Asociación Cafetalera de El Salvador (Acafesal) filial San Miguel.
El festival del café se convierte en el cierre perfecto de la Gira del Café 2025, un esfuerzo de Acafesal y el Instituto Salvadoreño del Café, que ha llevado hasta Chinameca la Escuela del Café.
Durante esta semana, los productores de café de la sierra Tecapa–Chinameca adquirirán nuevos conocimientos en temas como el tostado, la catación, el barismo y el arte latte, los métodos de preparación, la creación de bebidas especiales a base de café, entre otros.
José Morán es uno de los jóvenes que ha formado parte de la Gira del Café 2025, además de ser el barista de la cafetería que funciona en las instalaciones de Acafesal Chinameca.
«Tenemos café de media altura y estricta altura, depende lo que pida el cliente para ofrecerles un buen café y que sienta que valió la pena. Abrimos desde las 10 de la mañana y cerramos hasta las 6 de la tarde, todos los días», dijo Morán.
«Éramos el quinto o el último lugar en producción de toda la sierra del país, y hoy estamos en el tercer lugar. Queremos agradecer al Ministerio de Agricultura, el apoyo del señor vicepresidente [Félix Ulloa] y del presidente de la república [Nayib Bukele] para levantar la producción, y no solo el volumen de producción, sino la calidad de la producción», mencionó el presidente de Acafesal.
