La Asociación Salvadoreña de Ganaderos e Industriales de la Leche (Asileche) desarrolló ayer el Encuentro Nacional del Sector Lácteo, El Salvador-Centroamérica (Enlac 2025), enfocado en innovación, tecnología y tendencias en la producción.
«Este encuentro lo que busca es que nos encontremos procesadores, productores de leche y todos los que proveen insumos de calidad para nuestra ganadería. Queremos que este día sea de unidad y trabajo en equipo para que conozcamos maquinarias de calidad internacional que nos faciliten el trabajo», señaló la directora ejecutiva de Asileche, Lorena Heredia.
Para dicha actividad se preparó un programa de conferencias donde se abordaron las tendencias, acontecimientos regionales y mundiales, tanto del sector primario como el industrial, con el fin de impactar en los procesos de producción en las fincas lecheras y la industria.
Los patrocinadores también mostraron mediante estands las novedades en materias primas, en insumos, en tecnologías y productos terminados.
Durante la actividad también se otorgaron reconocimientos a ganaderos y ganaderas del año, se reconoció el trabajo de las mujeres en el sector y se galardonó a la empresa emprendedora de éxito en 2025.
Datos del sector
La presidenta de Asileche, Vilma de Calderón, afirmó que se estima que unas 50,000 fincas ganaderas operan en el país entre pequeñas, medianas y grandes, la cuales generan miles de empleos, abastecen un amplio porcentaje de la demanda nacional y exportan hacia otros países, principalmente de la región.
Además, mencionó que El Salvador es el segundo país con mayor consumo per cápita de lácteos en Centroamérica, después de Costa Rica, lo que genera una mayor demanda en el mercado.
«Actualmente, la leche de El Salvador, de acuerdo con los datos de Fecalac, (Federación Centroamericana del Sector Lácteo) tiene el mejor precio al productor por litro a escala regional, este dato es relevante porque resalta la importancia de la producción lechera a fin de cubrir el déficit actual), añadió.
