El proceso de evaluación de cara a encontrar los mejores cafés de El Salvador, que serán galardonados en el certamen Taza de la Excelencia 2022, se encuentra en la fase de jurado internacional que se desarrolla del 23 al 27 de mayo.
En esta etapa, participan 19 jurados provenientes de diversos países del mundo y dos salvadoreños, quienes serán los encargados de determinar cuáles de las 40 muestras previamente seleccionadas pasarán a la contienda por ganar la Taza de la Excelencia a desarrollarse en junio.
Durante el acto de inauguración, la directora del Consejo Salvadoreño del Café (CSC), Carolina Padilla, realizó una presentación sobre Café de El Salvador, en la cual enfatizó la importancia económica, ambiental y social de este cultivo para el país.
Mientras tanto, el viceministro de Agricultura, Oscar Guardado, resaltó que certámenes como este potencian la presencia internacional del grano salvadoreño, el cual ha ganado terreno en sus últimos años, debido calidad y su inigualable sabor.
«El fin es lograr que los actores clave de la industria posicionen nuestro café como un país de calidad y de altura en ese rubro», afirmó el funcionario.
Previo a la depuración, que dio como resultado los 40 mejores cafés participantes de este año que superaron los 87 puntos, un jurado nacional evaluó 110 muestras provenientes de cinco de las seis regiones cafetaleras del país.
En la contienda 2022, los productores que encuentran participando lo hacen con sus mejores granos de las variedades pacamara, bourbon, geisha, kenya, castillo, pacas, bernardina, SL34, anacafé, caturra, SL28 y bourbon elefante.
El año pasado, el café ganador del certamen Taza de la Excelencia fue el de la finca Mileydi, perteneciente a la cordillera Alotepec – Metapán, específicamente de La Palma, Chalatenango que con 91.68 puntos superó al resto de muestras presentadas.
Además, el grano de esta finca también fue mejor pagado en la subasta de café internacional de 2021, cuando se cotizó en $70 por libra, en una puja donde el precio promedio fue de $22.50.
