Miles de turistas asistieron a la edición 19 de la Feria de la Panela 2023, que se celebró ayer en la molienda Los Hernández, ubicada en el cantón Molineros, del municipio de Verapaz, en el departamento de San Vicente, en un evento que ya es tradición en esta zona del país.
Los asistentes del evento cultural e identitario disfrutaron de los derivados del dulce de panela como los atados recién hechos, batidos, azúcar de panela, miel de mesa y de dedo, y otros productos derivados del cultivo de la caña.
El proceso de producción tradicional de la extracción del jugo de la caña de azúcar hasta lograr el empacado de los atados de panela es uno de los atractivos de la feria, la cual se lleva a cabo durante todo el día y en la que, según Alejandra Durán de Cristales, directora de la Corporación Salvadoreña de Turismo (Corsatur), preveían recibir a más de 5,000 personas de diferentes partes de El Salvador y de la diáspora.
La funcionaria destacó que durante el desarrollo de la feria «se respiró un ambiente de seguridad, y eso definitivamente no pudiera ser sin las buenas estrategias que estamos teniendo».
Los turistas degustaron de variada gastronomía de San Vicente, bebidas, bocadillos típicos y adquirieron diferentes productos elaborados por artesanos de los municipios del Valle de Jiboa; asimismo, admirar la escultura en madera del maestro Sabas Gómez, artista de Apastepeque, quien ayer fue nominado «amigo distinguido» de la Feria de la Panela.
Las moliendas representan dinamización de la economía local, una tradición que se ha mantenido pese al transcurrir del tiempo.
El empleo, el comercio de los productos derivados, el turismo y la enorme contribución al ecosistema son parte de lo que ofrece este rubro enfocado en la cultura y que busca ser pujante con el apoyo del Gobierno en el departamento vicentino.
