La pupusa es el platillo insignia de El Salvador y es conocida mundialmente por ser el manjar salvadoreño, pero la gastronomía del país es un abanico completo de sabores, ingredientes y olores.
La gastronomía salvadoreña finalmente se vistió de gala durante una noche con la premier de «Antojo», una miniserie que recorrer El Salvador en platillos.
El Teatro Nacional de San Salvador desplegó su alfombra roja para que sus invitados pudieran degustar de una «muestra» de esta producción salvadoreña que reveló su primer capítulo.
El director de «Antojo», el cineasta salvadoreño, Héctor Mojica, fue uno de los protagonistas de la noche. Desde la alfombra roja previo a la proyección del primer capítulo demostró su emoción y orgullo por haber logrado proyectar cerca de 30 platillos salvadoreños, de diferentes partes del país, en una mirada enfrascada en esta miniserie.
El dominicano Ángel Camilo, quien participó también en la producción salvadoreña «Sueños Ilegales», explicó a Diario El Salvador, durante la alfombra roja de la premier, que se ha enamorado de El Salvador y de su gastronomía desde entonces.
La proyección de este viaje que recorre a El Salvador desde las pupusas de Olocuilta hasta la mariscada de la Barra de Santiago, inició alrededor de las 8:30 de la noche.
El público estalló en una ovación al finalizar el primer recorrido hacia platillos icónicos de El Salvador, como la sopa de pata del Mercado Tineti, los chicharrones de El Barrilito, en San Miguel; las tostacas y totopostes de Chinameca, y por supuesto, las irresistibles pupusas de Los Planes de Renderos.
La proyección del primer capítulo de «Antojo» fue todo un recorrido nostálgico de sabores y consistencias, que además de despertar el apetito de quienes tuvieron el privilegio de verlo, también levantó el orgullo salvadoreño al recordar que El Salvador cuenta con un sin fin de manjares que están casados con distintos lugares turísticos del país.
Con tantos platillos fuertes no podían faltar esos que endulzan la vida de los salvadoreños, como la quesadilla de Típicos Carmensita o la famosa semita de Santa Eduviges, un producto nostálgico que va a parar a manos de los salvadoreños radicados en Estados Unidos.
La gastronomía salvadoreña también está experimentando una internacionalización gracias a los salvadoreños que se han encargado de llevar los platillos típicos a otros países, como es el caso de los sorbetes de carretón de Vanilla Spoon, la yuca frita con chicharrón que se puede encontrar en Denver, y las pupusas que cada día más se esparcen por varias ciudades de Estados Unidos.
«Antojo» es una oda a la gastronomía salvadoreña tan diversa como su gente y sus lugares turísticos, una historia que más allá de sus sabores e ingredientes es un recorrido de la riqueza salvadoreña que se transmite a través de sus platillos y sus artistas culinarios.
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