Para los esposos Edith Cecilia y Juan Francisco Hernández 2008 fue un mal año. La panadería que fundaron en San Francisco Chinameca cerró.
Juntos se propusieron un nuevo emprendimiento y bajo un almendro comenzaron la venta de pan con café.
Un domingo, una visitante preguntó dónde podía comprar típicos salvadoreños, como atoles o nuégados con chilate, pero en aquel momento no había quién ofreciera.
Los esposos comprendieron que esa era el camino a seguir: la venta de típicos, por lo que empezaron a ofrecer manjar blanco, chilate, atol de maíz tostado, nuégados, empanadas.
«Por la señora fue que surgió la iniciativa, eso fue como la luz que nos indicó el camino a seguir […] El desvío a San Francisco Chinameca se convirtió, entonces, en el atractivo para los pocos turistas que lo visitaban», recuerda Juan Francisco.
Poco a poco, el negocio de los esposos fue creciendo hasta permitirles alquilar unos pequeños locales. «Nosotros fuimos los pioneros en esta zona. Luego comenzó a surgir La Casona, luego El Cerrito Panorámico y así sucesivamente hasta que en el 2015 surge Café Santa Cruz, que es un monstruo», añade el emprendedor.
La venta de los típicos se consolidó en el 2011 y cuatro años más tarde (2015) se funda Típicos Andrea 1. Y aunque el encierro por la pandemia los golpeó fuerte, los Hernández continuaron hasta lograr que su establecimiento se convirtiera en un referente en la zona.
Su visión de extenderse se concretó el 2023, año en que lograron adquirir otro local, y tras meses de adecuación y amueblado en diciembre pasado inauguraron Típicos Andrea 2.
La sucursal 1 se ubica en el kilómetro 18 de la calle a San Francisco Chinameca y a 500 metros de distancia está la sucursal 2, en el kilómetro 18.5
«A partir del 2012 comenzamos con la comida fuerte, los refrescos y las demás cosas, pero en el 2011 con los típicos», recuerda el esposo.
Del menú
Típicos Andrea, en este momento, posee un menú bastante amplio.
Los platos fuertes consisten en mega parrillada para seis personas ($40), parrillada para cuatro personas ($30), lomo de res con camarones ($12.50), camarones al ajo ($12), ceviches de camarón o calamar ($9), mariscada ($9), lomo de res tradicional ($10) y lomo de res con camarones ($12.50). También se puede ordenar comida mexicana ya sea tacos, tortas o burritos a $4.50 cada uno.
Los platos fuertes están disponibles desde las 11 de la mañana y a la 1:30 p. m. ya pueden solicitarse los atoles (maíz tostado, maní, semilla de marañón, piña, coco, shuco, chilate) y los antojitos (yuca frita o salcochada, empanadas, nuégados, pasteles de pollo, tamales).
Desde las 2 de la tarde pueden ordenarse pupusas. Hay 12 especialidades: frijol con queso, revueltas, queso, queso con loroco, chicharrón con queso, ajo con queso, jalapeño con queso, frijol con queso y loroco, ayote con queso, espinaca con queso, hongos con queso y espinaca con hongos. El precio mínimo por pupusa es de $1 y el máximo (las especiales) es de $1.50.
En cuanto a bebidas, la especialidad son los refrescos naturales. Hay de jamaica, tamarindo, limonada natural o con fresa y naranja con zanahoria o talvez prefiera un frozen de melón, piña, mango o fresa.
Otra especialidad de la casa es la quesadilla que puede comprarse entera, a $3, o por porciones, a $1.75. Este delicioso pan puede ser acompañado con bebidas frías o calientes como café, chocolate o chocolate con leche.
«No ha sido fácil comenzar. Haber sido primeros ha significado poner todo nuestro esfuerzo, voluntad. Al principio hacíamos festivales, tardes alegres, festivales de cine indígena, festivales gastronómicos. La pequeña ganancia (de las ventas) la usábamos para pagar el sonido y hacer todas estas actividades y así darnos a conocer», comparte Juan Francisco sobre parte del trabajo hecho a fin de perseguir sus sueños por un emprendimiento.
INAUGURAN GALERÍA
Debido a que la sucursal 2 de Típicos Andrea es espaciosa, su dueño (Juan Francisco Hernández) y un amigo pintor (Fredy Araujo) decidieron crear una galería de arte allí.
El pasado 30 de mayo se inauguró Xilopango con la muestra pictórica de ocho artistas locales: Henry Ramírez, Ruby Rodríguez, Armando Torres Nieto, Mario Samayoa, Armando Torres, Jorge Sánchez, William García y Fredy Araujo.
La idea de la galería se remonta a 2009-2010 y en este año de vuelve realidad: «La galería surge como una necesidad de ofrecer un espacio a los pintores de la zona porque no hay lugar propicio para apoyar al artista. Queremos que sea como la casa para el artista y que los turistas aprovechen la oportunidad para poder adquirir una pieza», expresó Juan Francisco Hernández.
DEL SERVICIO Y CONTACTOS
Ambos Típicos Andrea abren de martes a domingo, desde las 11 a. m. La sucursal 1 tiene capacidad para atender 100 personas y la sucursal 2 hasta 175. En esta última se han celebrado cumpleaños y bodas civiles; aunque también pueden realizarse otros eventos.
La venta de atoles (maíz tostado, maní, semilla de marañón, piña, coco, shuco, chilate) y antojitos (yuca, empanadas, nuégados, pasteles de pollo, tamales) comienza a la 1:30 p. m. Las pupusas (12 especialidades) están disponibles desde las 2 de la tarde.
En Facebook se encuentran como Típicos Andrea. Un culto a los dioses. El teléfono de contacto es el 6182-7058.