Recibir la certificación como chef en 2020 mediante el proyecto de Nuevas Oportunidades, de Swisscontact en colaboración con el Ministerio de Relaciones Exteriores y el Instituto Salvadoreño de Formación Profesional (Insaforp), le permitió a Javier Olmedo, un migrante retornado de Canadá, abrir su propio negocio Olmedo’s Food Company, en San Salvador.
Siempre estuvo atraído por la cocina, y en 2010 emigró al país norteamericano en busca de crecer económicamente junto a su familia; sin embargo, retornó a El Salvador seis años después. Su regreso fue un impacto, pero un amigo le informó sobre el proyecto para migrantes retornados, por lo que decidió participar en el proceso.
«Swisscontact por medio de Nuevas Oportunidades me permitió sacar mi certificado de cocinero, que es algo que yo toda la vida quise. Participé en los cursos de habilidades y atención psicosocial, y así me di cuenta, poco a poco, de que no tengo que irme del país, que aquí hay esperanza, que aquí puedo hacer mi sueño realidad», expresó.
Fue acreedor de un capital semilla de $4,000 para las asesoría y herramientas de su negocio. Debido a la pandemia de la COVID-19, Olmedo recibió también el apoyo del programa de fortalecimiento empresarial dirigido a medios digitales, capacitación de su modelo de negocio, marketing digital y finanzas. Tuvo acceso a capital de trabajo por $2,478, adicionalmente.
Asimismo, hizo inversiones propias en equipamiento y mercadeo por $4,217 y logró acceder a aplicaciones digitales, como Hugo App para la promoción de sus productos. Olmedo’s Food Company, como aparece en Facebook, ofrece servicios a domicilio y para diferentes eventos, comparte recetas de la semana en las redes sociales y lanzó su propia línea de mermeladas para preparar o acompañar los platos fuertes.
Con el apoyo del proyecto, Olmedo también se ha convertido en una fuente de empleo para más salvadoreños con la contratación de cuatro cocineros y un motorista. La primera fase de Nuevas Oportunidades fue lanzada en 2018 para apoyar y reinsertar laboralmente a los migrantes retornados. Desde esa fecha, 44 emprendimientos de migrantes retornados están en marcha, con un promedio de ventas mensuales de $950.
