La Asociación Salvadoreña de Ganaderos e Industriales de la Leche (Asileche) desarrolla el Encuentro Nacional del Sector Lácteo (ENLAC) 2022 «Un reencuentro de cadena productiva» en el que se abordan opciones para fortalecer el sector y convertirlo en exportador regional e internacional.
La presidenta de Asileche, Vilma de Calderón, afirmó que el encuentro plantea «cómo hacer más productivas y eficientes las fincas ganaderas para que estas le trasladen mayor cantidad y calidad de materia prima a los industriales».
De esta forma, buscan abastecer el mercado nacional, pero según la presidenta el objetivo es exportar a mercados internacionales.
Según datos de Asileche y el Ministerio de Agricultura (MAG) el sector ganadero genera unos 160,000 empleos, lo que lo convierte en uno de los mayores generadores de fuentes de trabajo.
Asimismo, más de 66,000 ganaderos que agrupan unas 90,000 cabezas de ganado, producen un total de 1.6 millones de litros de leche diarios. De esta producción, en la actualidad un 30 % se destina a procesos industriales, debido a que, según Calderón, el resto no cumple con los requisitos de la industria.
«No todas las leches cumplen con los requisitos de la industria y lo que queremos en este encuentro es lograrlo, una vez lo logremos la industria va a crecer y no tendremos necesidad de importar», afirmó la presidenta.
El último informe estadístico del MAG, indica que en 2021 se produjeron cerca de 400 millones de botellas de leche, lo que significa un incremento del 10 % respecto al año anterior.
Por su parte el ministro de Agricultura Enrique parada, afirmó que el Gobierno está apoyando el sector con una serie de medidas como la ampliación de la cobertura de los créditos del Fideicomiso Especial del Sector Agropecuario (Fideagro), así como el subsidio al combustible, la seguridad y modificaciones al código penal, que incluye penas severas por robo o hurto de ganado.
«Hay medidas que estamos tomando como gabinete económico, la Defensoría del Consumidor está haciendo inspecciones continuas para garantizar que no existan en el país comportamientos abusivos de algunos comerciantes que de manera injustificada incrementan los precios de los insumos».
Tanto la parte gubernamental, como asociativa, concuerdan en que el sector ha sido afectado por la pandemia COVID-19, así como por la guerra en Ucrania, lo que ha dificultado la importación de insumos y maquinarias, sin embargo, afirman que los precios de los lácteos se mantienen estables en el país.
