La familia Paiz Flores, del cantón El Almendro, en el distrito de Sonzacate, del municipio de Sonsonate Centro, ha optado por sembrar cebollín y ha experimentado que este cultivo es muy aceptado y rentable por ser una alternativa sostenible, generadora de fuentes de ingresos y le ha ayudado a mejorar su calidad de vida.
Esta es una familia representada por Rogelio Paiz Aguilar, que junto con sus 10 hijos, nueras, yernos y nietos han recibido el beneficio de la asistencia técnica especializada del Centro Nacional de Tecnología Agropecuaria y Forestal (Centa) para cultivar cebollín; en paralelo también trabajan en otros cultivos, como rábano, chipilín, papelillo y cilantro.
«A mis hijos les enseñé desde niños a trabajar la tierra y nos actualizamos con prácticas agrícolas de bajo costo a través del uso de materiales criollos adaptados a nuestras condiciones climáticas y con el uso de productos orgánicos», explicó Rogelio.
Junto con su familia, en tres manzanas de tierra, comienzan su rutina a partir de las 6 de la mañana con las tareas de arrancar el cebollín, seleccionarlo por tamaño, por lo que luego proceden a lavarlo.
Para venderlo hacen manojos que llevan 12 rollos, y cada uno tiene al menos 40 cebollines.
Los precios varían de acuerdo con la temporada. Actualmente se comercializa a $7 en la Megaplaza de Sonsonate y en otros puestos de la zona occidental del país, detalló el Centa.
En los distritos de Nahuizalco y Sonzacate, del departamento de Sonsonate, el Centa ha intensificado los cultivos de hortalizas y de hierbas aromáticas mediante la siembra escalonada, la incorporación de semillas criollas y la implementación del sistema de riego por goteo que han adoptado los productores de la zona.
Según el Centa, hay 20 manzanas sembradas con güisquil, tomate, repollo, rábano, yuca, lechuga, chipilín, moras, espinacas y camotes.
Además, se producen hierbas aromáticas como el cilantro, la albahaca, el perejil, el romero, el cebollín, la hierbabuena y el alcapate, que son consideradas una fuente vital de ingresos en los departamentos de Santa Ana, San Salvador, Ahuachapán, La Libertad y Sonsonate.
